芹菜在每個家庭中都是很常見的，它有着豐富的營養價值，而且芹菜中還含有大量的粗纖維，能夠給腸胃帶來一定的保護作用。很多家庭在做肉食的時候就會搭配上芹菜段，讓菜的口感更加豐富。不過大多數人在處理芹菜的時候都會把葉子去掉，這又是為什麼呢？
芹菜整體的營養價值是非常高的，除了纖維素以外，其中還含有大量的蛋白質和胡蘿蔔素，它所含有的維生素b不僅能夠提高身體的代謝水平，而且還有調控身體油脂分泌的作用。如果經常會出現便秘症狀的話，經常食用一些芹菜也能夠得到有效的緩解。
不過人們在處理芹菜的時候通常會去掉葉子，這其實是因為芹菜的葉子是比較有韌性的，所以嚼起來並不是很容易，而且葉子的味道也比較特殊，有些人不能夠接受。但實際上葉子中的營養比莖杆要更好一些，對於人體的益處也很大。
所以説其實在平時的生活中也可以嘗試去做一些芹菜葉子，可以裹上面蒸成蒸菜食用，搭配上青椒和蒜泥味道也是很不錯的。而且用葉子來做餃子的配料也可以，做出來的餃子味道也很好。大家在平時也可以做更多的嘗試哦，不要丟掉這個富含營養的部位。
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