明明吃很多卻營養不良?6種物質最好避開,它們會阻礙營養吸收

營養均衡是身體健康的基礎,人們所需要的七大營養元素,包括蛋白質、碳水化合物、纖維素、維生素、水分、無機鹽以及脂類,但生活中的一些食物卻會影響身體對營養吸收,吃的越少越好。

明明吃很多卻營養不良?6種物質最好避開,它們會阻礙營養吸收

6種物質最好避開,它們會阻礙營養吸收

1、亞硝酸鹽

在一些醃製食物和加工肉中如鹹菜香腸,培根、臘肉或火腿腸中含有大量亞硝酸鹽。會和肉中血紅素相結合,形成亞硝基血紅素,具有防腐作用。亞硝酸鹽本來對身體沒毒,但會和身體中胺類化合物發生化學反應,形成亞硝銨,這是一級致癌物質。另外亞硝酸鹽也會和血紅素鐵結合,影響血紅蛋白轉運氧氣。除此之外,吃太多含硝酸鹽的食物會減少身體對碘的消化和吸收,易引起甲狀腺腫。

2、反式脂肪

在含氫化植物油配料食物中含有大量反式脂肪,如奶油蛋糕和曲奇餅乾等。還有奶茶咖啡、沙拉醬、花生醬以及油炸食物中也含有大量反式脂肪,反式脂肪耐高温,不易變質,能延長食品保質期,讓食物口感更加酥脆,可干擾身體中正常脂肪酸平衡,同時降低好膽固醇含量,增加患上心腦血管疾病風險。生活中儘量少吃加工食品或預包裝食品,減少在外吃飯次數,避免反覆煎炒或烹炸食物。購買食物時要看一看營養成分表,選擇不含反式脂肪酸的食物。

3、磷酸鹽

在一些甜飲料中僅僅含有磷酸鹽和糖,幾乎沒有任何營養成分。攝入太多含磷的食物會影響身體對鐵鋅鎂鈣等礦物質吸收,易引起缺鐵性貧血和骨質疏鬆。

明明吃很多卻營養不良?6種物質最好避開,它們會阻礙營養吸收

4、草酸

草酸會阻礙鈣吸收,一般在傘形科和莧科蔬菜中含有大量草酸,如菠菜或莧菜。吃之前儘量用開水焯一下,能去除50%以上的草酸。

5、鋁

食物中蓬膨鬆劑類添加劑中含有大量的鉛,進入體內的鋁只有10%,通過糞便或汗液排出體外,剩餘的一部分在體內蓄積,會跟蛋白質和酶相結合,若長時間攝入會對大腦功能帶來損傷,甚至引起痴呆症。尤其是對孩子帶來的傷害更大,可引起兒童發育遲緩、智力受到損害以及骨軟化症。因此家長必須要選擇正規場所購買煎炸食品或膨化食品。此外要少吃含有鋁的食物,如松花蛋或爆米花等,避免用鋁壺或鋁鍋。

6、合成色素

在一些顏色鮮豔的雪糕、飲料或甜點中含有大量合成色素。合成色素中沒有任何營養物質,同時會影響身體對鋅鉻等物質吸收。若兒童攝入太多合成色素,可影響大腦發育,引起注意力缺陷和多動症,甚至會紊亂代謝功能。因此儘量不要給孩子購買五顏六色的零食,購買前要看一看食物成分表,優先選擇含色素種類和添加劑少的。

明明吃很多卻營養不良?6種物質最好避開,它們會阻礙營養吸收

温馨提示

若想保證身體健康,儘量少吃含以上物質的食物,以免妨礙身體對營養吸收。平時要均衡為身體攝入營養合理,安排一日三餐,多吃綠葉蔬菜水果,多喝水,少吃紅肉。同時要多參加户外活動來增強體質,避免身體太肥胖。

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