現如今，人們的生活水平在不斷的提高，各種富貴病也開始找上門來。高血壓就是中老年人羣中比較高發的疾病之一，尤其是45-50歲左右，罹患高血壓的患者越來越多。
對付高血壓，人們總是有很多小妙招，比如吃芹菜就是最常見的一種。很多人認為，芹菜中的膳食纖維豐富，且含有一定量的鉀元素，可以幫助調節血壓，有的人甚至一天三頓地吃芹菜。
可不知道為什麼，好好的芹菜，明明葉子比芹菜杆看起來更像綠葉菜，應該更健康才對，怎麼就都扔掉了呢。後來問過幾個身邊的長輩才知道，原來芹菜葉吃起來口感不好，生吃、炒熟都難以下嚥，而且膳食纖維含量也沒有芹菜杆多，所以乾脆就捨棄了。事實真的是這樣嗎？
問題一：芹菜葉營養比不上芹菜杆？
芹菜葉雖然吃起來的確不怎麼美味，不像芹菜杆那麼清脆可口，但是營養價值卻一點也不低，大多數營養反而要高於芹菜杆。
比如黃酮類物質、蛋白質、膳食纖維、維生素C、E、B1、B2、胡蘿蔔素、硒、鈣等等，高出來的不是一星半點。芹菜葉在所有蔬菜中，也都是名列前茅。
很多人都會詫異，芹菜杆吃起來拉絲，膳食纖維怎麼能沒有芹菜葉多呢？事實的確如此，《食物營養成分表》中明確顯示，每100g芹菜莖中的膳食纖維為1.2g，芹菜葉中膳食纖維為2.2g。
問題二：芹菜葉降血壓比不上芹菜杆？
芹菜葉是綠色蔬菜中的佼佼者，尤其它鉀元素較芹菜杆要高，所以更適合作為食療降血壓的好幫手。有科學家認為芹菜葉中的降壓成分是3-n-丁基苯二酸，恰恰芹菜葉中這種物質極為豐富。
另外，黃酮類物質的含量在所有蔬果中佔到第4位，同樣有利於三高患者食用，可以很好的抵抗體內自由基、保護血管健康。
問題三：芹菜葉怎麼吃更適口？
芹菜葉生吃的話會比較苦澀，但做熟之後會有很大改善。建議大家在炒菜時，臨出鍋前再把芹菜葉加進去，翻炒幾下就可以了，因為它很容易就能做熟。如果你還是覺得口感不好，那麼在煲湯時加一些芹菜葉調調味，也是很不錯的。