過量食用玉米油或增糖尿病風險
在糖尿病發病過程中，膳食作為關鍵因素之一，一直被科學家們長期關注。西湖大學鄭鉅聖課題組近日在糖尿病領域國際期刊《糖尿病護理》上發文稱，膳食n-6多不飽和脂肪酸很可能會降低菌羣多樣性，增加糖尿病患病風險。
什麼是n-6多不飽和脂肪酸？研究團隊解釋説，儘管聽起來很陌生，但日常生活中我們經常有機會接觸到這種不飽和脂肪酸——它廣泛存在於食用油中，例如葵花籽油和玉米油。
鄭鉅聖團隊與合作團隊2008~2013年招募了約4000名廣州城市中老年居民（45~75歲）。通過約6年的隨訪，團隊收集到了約2000人的糞便樣本，從而進行測序分析腸道菌羣組成。
通過樣本調查，研究團隊發現：膳食n-6多不飽和脂肪酸很可能會降低菌羣多樣性，提高糖尿病患病風險。
研究團隊認為，在中國人羣中，過多的n-6脂肪酸攝入（食用油是重要來源）很可能會在不好的方向上影響腸道菌羣結果，從而導致糖尿病風險的提升。在日常生活中，人們可以替代性地攝入富含n-3脂肪酸或單不飽和脂肪酸的食用油（如菜籽油、橄欖油、亞麻籽油等）。不過，專家提示，這個假説還需要更多其他人羣隊列研究來進行驗證。 （摘自《科技日報》，文/劉園園）
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編輯 || 李璐 李娜
值班主任 || 範宏博