蒲公英是春天的“養生草”，在很多中藥配方里都會看到蒲公英。由此可見，蒲公英具有養生保健的效果。生活中人們常常都用蒲公英來泡水喝或者做菜吃。但是，蒲公英的具體好處以及食用時的注意事項你都瞭解嗎？
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日常生活中蒲公英最常見的食用方法就是泡水，那麼蒲公英泡水到底有什麼功效呢？
1.蒲公英泡水具有消炎祛火，去濕熱的作用。當天氣比較炎熱的時候，容易上火，出現口腔潰瘍等症狀。這個時候喝點蒲公英水可以有消炎祛火的作用。夏天降水量增加，環境濕熱，在這種情況下，濕氣容易入侵體內，危害身體健康。這個時候，蒲公英水就可以起到瀉火，除濕的作用，有效改善因為濕熱導致的眼睛紅腫，頭暈、噁心、頭髮油膩、舌苔變厚、發黃等問題，對因為濕熱而出現的痘痘也有很好的效果。
2.蒲公英可以殺菌，具有降肝火，排肝毒的作用。蒲公英有抗菌的作用，特別是對於慢性肝炎來説，能夠抑制病毒的生長，緩解肝臟的損傷，促進肝細胞的修復，降低肝臟疾病轉化為肝癌的風險。堅持喝蒲公英水的話，慢性肝炎的情況會慢慢減輕。但是需要提醒大家，對於降肝火，最好使用蒲公英的根來泡水喝，效果會更加明顯。
3.可以預防心血管疾病。蒲公英中的β－胡蘿蔔素具有抗氧化的作用，可以對某些心血管疾病或腫瘤起到一定的預防作用。
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4.蒲公英具有利尿的功能。蒲公英可以改善尿路感染，有利於清除腎臟內部的廢物，同時還可以吸收人體內多餘的鹽分，排出體內的毒素和廢物。另外蒲公英中還含有的蒲公英鹼，具有調節電解質的作用，可以延緩衰老速度。
5.具有促進消化的作用。蒲公英是治療胃痛的良藥，可有效改善消化不良，緩解胃痛程度，對於有脾胃濕熱，胃火旺所導致的脹滿，嘔吐等情況皆可使用。
但是，需注意有三大人羣是不能飲用蒲公英水的。
第一類是陰寒症患者。由於蒲公英性寒，若是患有陰寒症食用的話，會加重病情，甚至產生疲憊，食慾下降等不良反應。
第二類人羣是過敏患者。有少數人羣喝了蒲公英水以後可能會出現一些過敏症狀，比如長小疙瘩，蕁麻疹等。這些都是對我們的身體不利的。所以一旦出現過敏症狀就不要再飲用，並且儘快去醫院治療過敏症狀。
第三類人羣是慢性腸炎患者。這類人羣飲用蒲公英水會導致腹瀉加重，所以不建議食用蒲公英泡水。
另外在蒲公英泡水時還需注意一下細節：首先不可以一次飲用過量，否則會對身體的肝腎，腸胃等造成不良影響。使用幹蒲公英泡水時最好一天控制在25克以內，同時用0.6升的開水沖泡。其次蒲公英泡水放涼了之後就不要再飲用，否則可能會引起腹瀉等不良反應。最後不適宜天天飲用。因為蒲公英性寒，所以一週喝3-4次為宜。
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最後再介紹兩種蒲公英的不同食用方法。
1.涼拌蒲公英。摘取新鮮的蒲公英葉，用清水洗淨之後，再用開水燙十分鐘左右，取出根據自己的口味加調料涼拌，即可食用。
2.蒲公英蘸醬食用。摘取蒲公英葉子清洗乾淨後，用鹽水浸泡一到兩個小時，取出來沖洗，瀝水之後即可蘸醬食用。但是這種食用方法因為原始的味道較重，可能有部分人會不太適應這種味道。
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3.蒲公英水餃。將蒲公英用熱水煮過之後，剁碎加入平常的餃子餡中，味道也是十分不錯的。