李時珍稱它為“氣血雙補之王”，除風濕，強筋骨，潤心肺，抗衰老

黃精是一味好藥材，但很多人並不瞭解，往往在使用當中，效果適得其反

有一種中藥，李時珍稱它為“氣血雙補之王”。《本草綱目》説：“能補中氣，除風濕，安五臟，補五勞七傷，強筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單品蒸後曬乾服食能潤肌膚，耐飢餓，有久服成仙之説”，這種藥材就是黃精。

黃精，大家都非常熟悉，為百合科多年生草本植物。作為藥食兩用之品，用到的主要是黃精的根部，最初發現黃精可以吃或許就是食不果腹的平頭百姓，他們遇到荒年災年跑到山上找些樹葉、草根之類的填飽肚皮，其中碰巧挖到了這種植物，它的塊根又粉又甜便當糧食吃了，所以後來，被南北朝著名醫藥學家陶弘景稱為“仙人餘糧”。

炮製類型

古往今來黃精一直被視為防老抗衰、延年益壽的珍貴中藥，但是黃精也有多種類型，比如不同的炮製方法，藥效也不同，那麼為了讓黃精在我們日常生活中正確的使用，我們就必須要了解各種類型的黃精。一般處方中寫的黃精指的是熟黃精，是蒸熟用或加酒、黑豆等輔料蒸曬切片，又稱為制黃精，為淨黃精潤軟反覆蒸二三次後曬乾切片入藥者。

生黃精是生用切片，具有麻味，服用則口舌麻木、刺激咽喉，故一般不直接入藥。生黃精蒸後為蒸黃精，去除麻味，避免刺激咽喉；酒蒸後能助其藥勢，使其滋而不膩，更好地發揮補益作用，益氣養陰、補脾潤肺益腎功效增強，但有滋膩礙脾之慮。可用於肺之陰虛燥咳、脾胃虛弱乏力、腎虛精虧、頭暈足軟。

炙黃精又稱酒黃精，為淨黃精加酒和黑豆等輔料蒸後切片曬乾入藥者，兼有通經絡之功。與蒸黃精對比，蒸黃精補氣效果更好，酒炙黃精行氣滋陰效果更好，酒黃精黏液質被破壞並去掉，使其滋而不膩，補益作用增強，兼有通經絡之功。補肝腎宜用酒制黃精，可用於治腰膝痠軟、鬚髮早白、體虛消瘦、頭暈耳鳴等症。

品種類型

黃精按形狀不同，又分為“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。大黃精呈肥厚肉質的結節塊狀根，質硬而韌，不易折斷，斷面角質，淡黃色至黃棕色，味甜，嚼之有黏性。雞頭黃精呈結節狀彎柱形，表面黃白色或灰黃色，有縱皺紋，莖痕圓形。姜形黃精呈長條結節塊狀根，表面灰黃色或黃褐色，粗糙，結節上側有突出的圓盤狀莖痕，味苦者不可藥用。

野生黃精，個頭普遍偏小，一個節就代表生長了一年，一年才長一節，因此黃精盡的土地之精華，這也是黃精得名的由來。因此，我們選用黃精時，最好要有4-5個節頭，這樣直接決定其品質，一點都不能馬虎。