春天的季節，萬物復甦，很多人都會在這個時候去春遊。春季也是一個吃野菜的好季節，各種美味的野菜都會在這個季節生長出來，大家在春遊的時候不妨挖一些野菜，具有很高的營養價值，4種野菜，曾是窮人救命糧，如今價格翻漲，大家知道是哪幾種野菜嗎？一起來看看吧。
1、芝麻葉
其實它的吃法很簡單，就是把它當成蔬菜吃。既可以用來炒着吃，也可以用來煮湯，吃起來口感很好，營養也好。芝麻葉中含有豐富的維生素E，能可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。芝麻葉還具有養血的功效，令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
2、車前草
車前草可以食用也可以藥用。北方拿它包餃子是佳品，南方則喜歡用它製作各種米粿美食、炒食、做餡、做湯或和麪蒸食。車前草有利水滲濕，清肺化痰，解毒明目的作用。車前草中所含有的一些物質能夠幫助緩解皮眼睛疲勞，如果是患有眼部疾病在日常服用一些車前草也能有效緩解眼部不適。
3、刺兒菜
刺兒菜是農村最為常見的野草，刺兒菜的嫩苗是一種優質野菜，營養豐富，口感特別鮮嫩，用它和雞蛋一起煎餅吃，香味撲鼻。刺兒菜以前救過窮人的命，只有窮人才吃，可是現在人們發現到它的美味和豐富的營養，市場上要賣到12元一斤。
4、落領子
它的食用方法很多，可以直接涼拌、炒菜、煲湯，也可以用它來做包子或者餃子的餡。這也是那個年代窮人的救命糧，這種叫做落領子的野菜能夠消除口臭，還有養生祛病功效，還能夠防止貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定的保健功效。