夏季吃海鮮 警惕細菌性食物中毒

本報訊 （記者 陳蓴） 炎炎夏日，海鮮成為市民餐桌上的主角。醫生表示，夏季是細菌性食物中毒的高發季節，近期市民在食用魚蝦蟹等海產品時一定要燒熟煮透，以免感染副溶血性弧菌，引發急性腸胃炎。

據瞭解，夏季是細菌性食物中毒的高峯期。當前，陣發性的降水，加上較高的温度，非常適合副溶血性弧菌的繁殖。這類細菌主要分佈在魚、蝦、蟹、貝類等海產品當中。市民一旦生食或誤食未經煮熟、煮透的海產品，容易造成副溶血性弧菌感染，引發急性腸胃炎。

市中醫院脾胃科副主任醫師黃墩煌表示，如今市面上很多料理店、自助餐廳都提供三文魚、金槍魚的生魚片，受到不少市民朋友喜愛，“對於體寒的市民來説，吃了可能會導致一些胃腸道的不舒服；對於有過敏體質的病人來説，吃了之後有可能會誘發一些過敏反應，所以並不是所有人都適合吃。”

同時，醫生還提到，由於副溶血性弧菌耐熱性比較強，80℃以上的高温才能殺滅，因此，海鮮類產品一定要徹底燒熟煮透後再吃，加工海鮮的器具也要嚴格清洗消毒，避免生熟食品交叉感染。另外，市民在吃海鮮時，還要切記不要飲酒，以免引發痛風。“有些人可能會喜歡吃一些七八分熟的，甚至生吃，我們是不建議的。”黃墩煌説，海鮮一定要煮熟煮透。同時，他還建議患有痛風的患者，吃海鮮時不要配啤酒，“這樣容易誘發痛風的發作。”

來源:廈門日報