夏天一定要多吃以下蔬菜，清熱解毒，散瘀止痛，原來有很多好處

佛耳草

佛耳草是一種全草可以入藥的藥材，主要功效為化痰止咳、祛風除濕、解毒等，是一種珍貴的野菜。

野苦蕒菜

野苦蕒菜味苦、微酸、澀，性涼，清熱解毒，散瘀止痛，止血止帶。野苦蕒菜帶根全草可食，洗淨後可以涼拌、炒食或做湯。

豆角是夏季盛產的一種蔬菜，屬於豆類植物，不過在平時食用的時候，不僅僅味道比較鮮美，其實豆角的功效與作用也是很大的，下面我們就一起去了解一下有關豆角的知識吧，也許對今後我們的身體保健可以起到很好的效果的。豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

但是豆角不宜生吃，生吃容易中毒，這是因為豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。如果加工方法不當，它們進入人體，可以刺激胃腸道，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症，能使人體紅細胞發生凝集和溶血，甚至造成溶血性黃疸。但是豆角一經加熱至100℃以上，這些毒性物質便會變性分解，消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。