在生活中很多人都喜歡吃黃瓜，特別是女孩子，因為黃瓜有美容減肥的效果。黃瓜具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫的功效與作用，適用於咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等症。但食用黃瓜時要注意一下禁忌。
1、美容護膚。黃瓜中含有較多的鉀、鎂和硅元素，新鮮黃瓜中含有一種酶，能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減少皺紋。
2、保持腎臟健康。黃瓜利尿，可降低體內的尿酸，從而保持腎臟的健康。
3、排毒防便秘。黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。
4、保持眼睛活力。黃瓜裏含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老，因黃瓜具有抗炎特性，還可減少雙眼下的眼袋和腫脹。
5、減輕關節炎、通風。黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康，黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
6、清口氣，益腎臟。黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新，此外黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
7、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
8、讓你的頭髮和指節更光滑。黃瓜裏的神奇的光物質硅能讓你的頭髮和指甲變得光滑強韌，黃瓜裏的硅和硫都能幫助你長頭髮。
9、降血脂，降血糖。黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可降血糖，輔助治療糖尿病，黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇，預防高血壓。
10、補充日常所需維生素。黃瓜中含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C，這可提升免疫系統，防止輻射危害，增加能量。將黃瓜和胡蘿蔔、菠菜一併食用，其效果更佳。
黃瓜的七大禁忌
1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食。黃瓜生食最好，高温可使營養物質損失。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。
6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因為黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食醃黃瓜。醃黃瓜味鹹，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。