春天是野菜、野花、野草生髮的季節，不管是在農村的田野裏，還是在公園的草地上，都能看到它們的身影。對於素食愛好者來説，這些“野生素食”就是他們非常喜歡的美味，雖然路子野，但是吃起來卻別有一番風味，此外還具有很高的營養價值。
今天給大家介紹的這種野菜，和韭菜是“雙胞胎”，卻總被忽視，爛在地裏，但它不僅能吃，還能治病。它的名字和韭菜很相似，被叫做“山韭菜”，因為外形和韭菜非常的相似，並且長在山裏，因此被稱為“山韭菜”。
山韭菜的葉子非常細、非常長，顏色和韭菜差不多，都是碧綠色的，如果不仔細觀察是很難區分出來的。韭菜好吃，有潤腸通便、補腎益陽的功效，而成熟的山韭菜，營養價值一點也不輸給韭菜，做法也是多種多樣，不僅可以用來製作成各種佐餐，還可以煲湯食用，喜歡食用的朋友，每年春天都會上山採摘。
山韭菜還有很高的藥用價值，是老中醫眼裏的一種非常好用的野生中草藥。山韭菜在成熟之後，有活血化瘀、祛風止癢的功效。此外山韭菜還常被用來治療跌打損傷、蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等皮膚疾病。山韭菜大多是野生的，但是因為山韭菜的非常容易存活，喜歡的朋友也可以在室內養護。
在室內養殖山韭菜的時候，可以事先準備一個比較大的花盆或者泡沫箱子，然後往裏面放一些比較鬆軟的泥土，把買回來的山韭菜苗或者從山上採摘回來的山韭菜栽種在裏面就可以了。山韭菜生命力頑強，也不需要額外的養料，只要定期在根部撒上一些清水，根部就能扎的很深。這樣如果想吃山韭菜或者想要拿它入藥的時候，隨時採摘，非常方便。
好了，關於山韭菜的分享今天就到這裏了，喜歡美食或者養花的朋友，不妨到野外移栽幾顆種種看吧！