蓮子味苦，其中含有蓮心鹼、異蓮心鹼等生物鹼，能夠清熱降火，特別是對於心火旺盛非常有幫助，也能夠緩解口舌生瘡等症狀。蓮子中含有的非結晶形生物鹼N－9有助於降壓減脂，排毒清便，其中的鉀元素含量要高於一般的食物，鉀元素能夠擴張血管，維持心臟功能。
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。含有豐富的膳食纖維能夠很有效的改善便秘，促進腸道蠕動，能夠很有效的排出體內的毒素，女性朋友經常吃能夠很有效的排出便秘，美容養顏，皮膚細膩又光滑。
四季豆含有豐富的礦物質，能滋養腦細胞，清除血管內壁的沉積物而提高腦功能，改善腦血循環；四季豆中無機鹽和微量元素對維持機體健康具有極其重要的作用。
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