大暑將至，有選擇性的“吃”，多吃這2類“果、肉”，安穩過伏天

俗話説，“小暑接大暑，熱得沒處躲。”

大暑就夏天的最後一個節氣，這也意味着太陽將持續高温，“蒸籠模式”開啓。

夏天給人安穩的除了空調就是道一道清涼的食物了，要想在夏天獲得一份安穩，還真得掌握幾道“涼菜”。

大暑將至，要學會有選擇的“吃”，多吃這“2果2肉”，安穩過伏天。

01多吃維生素豐富的水果

夏天是減肥的好時機，多吃橙類，補充VC，中翅也是非常適合夏天的小吃，配上橙子的香味，一口一個，吃再多都不用害怕長胖。

而且，橙香中翅在家很容易做出來。下面，讓我們一起來看看如何製作。

首先，我們需要中翅個數適量。中翅的表面用小刀劃上兩刀，這樣更入味。橙子一個，半個橙子榨出橙汁，另外一半分成小片備用。

製作橙香中翅，重要的一步是醃製我們的中翅。

我們需要:3勺生抽，2勺料酒，1勺蠔油，1勺老抽，1勺蜂蜜，少許鹽，少許黑胡椒碎，少許薑片和蒜片，半個橙汁抓勻，醃製2-3個小時入味，也可放入冰箱隔夜醃製。

這裏説一下，大家可根據自己製作的中翅數量，適量加入所有的調料。

醃製好中翅後，我們把中翅放在鋪好錫紙的烤盤上，每一箇中翅上面壓上一片橙子片。烤箱温度設置210度，烤30分鐘。在15分鐘左右時，把中翅上面壓着的橙子片放一邊，接着烤。

30分鐘後，一盤美味的橙香中翅就製作好了。我們再加入適量的白芝麻和歐芹碎，就可好好的享受吃中翅帶來的開心了。

02首選清淡的高蛋白海產品

夏天的食物以清淡為主，在肉的選擇上應該以蛋白質豐富，而以不油膩的為主，有條件的可以多吃海魚，內陸的朋友可以選河魚類。

今天，要和大家分享的第二種美味小吃，我們的麻辣八爪魚。製作相當簡單，我們一起往下看。

首先，我們需要適量的八爪魚。在鍋裏，放入適量的水，水開後加入葱姜，料酒，再放入八爪魚焯水撈出，放一邊備用。

鍋裏放入適量的油，油開後我們放入葱薑蒜，麻椒，幹辣椒，豆瓣醬，適量的鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，雞精，再加入少量的啤酒，再把八爪魚全部倒入鍋裏，翻炒燜幾分鐘，水澱粉勾芡加入鍋裏，加入青椒和紅椒圈翻炒，開大火收汁。

出鍋後，再加入適量的白芝麻，不僅好看，還更香。

夏天的午後，來一杯雪碧，配上麻辣八爪魚，一個字形容:“爽”。

當然，也可以選擇速食的麻辣八爪魚，隨身攜帶，想吃就吃。

03禽類以高蛋白肉為主

牛肉被稱為“肉中嬌子”，高蛋白低脂肪很適合老年人，不僅有豐富的蛋白質還有各類礦物質，多吃牛肉可以提高體質。

今天，要和大家分享的第三種美味小吃，我們的鳳梨牛肉粒。用鳳梨的清香去除牛肉的膩，吃起來更可口。

看着就很好吃的樣子，它的製作過程是很簡單的。

我們首先要選對牛肉，鳳梨牛肉粒的牛肉我們選擇牛裏脊。這個部位的牛肉是很嫩的，像菲力牛排的牛肉就是選擇的這個部位。吃起來的口感相當的爽口。

牛肉選好後，我們把牛肉和鳳梨全部切成小丁。鳳梨我們需要用鹽水先泡上5分鐘。

重要的一步來了，就是醃製牛肉。我們往牛肉丁里加入適量的料酒，蠔油，生抽，少許的黑胡椒，適量的澱粉，抓勻醃製15分鐘左右，要更入味的話，也可再多醃製一下。

醃製好後，我們來煎牛肉。煎牛肉的話，如果能用黃油，那就更香了。牛肉不需要煎得太久，煎至變色就行了。這時，再加入我們的鳳梨丁，一起翻炒1分鐘出鍋。

出鍋後，我們再加入適量的歐芹碎就可開吃了。

是不是很簡單呢?又好吃，還不容易長胖，大家一定要做來吃吃看。

u鳳梨推薦大家選海南的金鑽鳳梨，這一款是我每次做菜都會選的，個頭大，果肉多汁，而且香甜，口感好。

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04多飲用開胃“酸湯”

我們做鳳梨牛肉的鳳梨用不完時，我們再來自制一杯鳳梨話梅汁。甜甜的水，配上牛肉粒，就很完美。

夏天食酸，清熱解暑而且開胃，再搭配上檸檬，更就絕味，這種新式飲料和我們過去熬製酸梅湯一樣，有相似的效果。

製作話梅汁，不需要很多的話梅。適量的小青檸對半開，小青檸一定要去掉它的籽，去籽才不苦。我們再把它們一起壓出汁水，加入適量的小冰塊。

倒入適量的雪碧，喜歡喝氣泡水的也可加入別的氣泡水。泡上10分鐘後，就可開喝了。

味道酸酸甜甜的，夏天的午後，一杯開胃又清爽的鳳梨話梅汁，配上上面的美味小吃，一下午都沉浸在開心之中，簡直就是味蕾上的一種享受。

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夏天雖然很熱，但總有很多種食物可以讓我們更清涼的度過夏天。

當我們在不開心時，當我們在有很多壓力時，不妨停下來為自己製作一份美味。美味永遠是能讓我們開心的存在，當吃着那份心之所向的味道時，再苦的心都能瞬間釋懷。

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