作者：市井覓食記
慈母手中線，遊子身上衣。每年的5月第二個星期日，是充滿温馨的“母親節”，這個節日雖起源於美國，但早已被世界各國所接受，畢竟全天下對母親的感恩之情都是相通的，對母親愛的深沉，無私是不分種族和國家的。
母親或許不求子女大富大貴，但一定期待子女平安幸福，當子女想必也一樣，父母健康平安比什麼都強，長久的陪伴就是最大的幸福。母親節花錢送媽媽禮物，不如親手在家做一些菜和家人一起分享，推薦5道適合的菜，這些菜所含的營養尤其適合女性食用，有些食材甚至被稱為“天然雌激素”，尤其是母親一天天的衰老，更是要捨得吃，懂得吃，讓身體健健康康的才是福氣。
1、豆腐
豆腐中含有大量的大豆異黃酮和大豆卵磷脂，這是被稱為“天然雌激素”的好東西，有助於調節內分泌，有助於美容養顏讓肌膚恢復彈性，且豆腐的消化吸收率高達95%以上，優質蛋白含量很高，經常食用大豆類製品對女性非常的友好。
推薦菜品：麻婆豆腐
1、1把花椒和1把麻椒放入鍋中炒出香味，搗成花椒粉備用。嫩豆腐切成大小均勻的豆腐塊，牛肉用絞肉機絞碎。
2、鍋中加水，加入1勺食鹽，加入豆腐塊焯水3分鐘後撈出備用。
3、起鍋燒油，加入牛肉碎炒至酥香，1勺豆豉、2勺郫縣豆瓣醬剁碎，加入鍋中，再加入小葱和蒜末，翻炒均勻炒出紅油。加入半勺白糖、1勺辣椒粉、適量花椒粉。
4、加入一碗熱水，將豆腐加入鍋中，中火煮開後，燜煮2分鐘使其入味。待湯汁變濃後，開始分3次勾芡。
第1次倒入芡粉汁後，煮1分鐘左右，加入適量花椒粉、食鹽和味精；
第2次倒入芡粉汁後，一邊推動豆腐一邊勾芡，熬煮30秒；
第3次根據鍋中情況，適當加入芡粉汁，最後撒上一些青蒜苗段即可出鍋。
2、海蔘
海蔘是傳統的滋補佳品，別看海蔘長的黑樣子醜，但滋補作用不容小覷。一些人為了補身體，幾乎每天都會吃上一根海蔘，海蔘中氨基酸種類十分齊全，經常食用有助於增強人體組織代謝，增強身體細胞活力，同時也能補充大量的膠原蛋白。
推薦菜品：海蔘小米粥
食材：即食型海蔘、小米、鐵棍山藥、枸杞
1、選即食型海蔘2條，一條切片，一條清洗後備用。鐵棍山藥去皮後切滾刀塊，薑切片，枸杞備用。
2、鍋中放和小米1:15足夠的水，大火燒開後，保持中小火繼續熬10分鐘。小米基本開花後，加入切好的山藥塊，繼續熬煮10分鐘。
3、最後將海蔘、薑片、枸杞一起倒入鍋中，轉中火煮10分鐘後即可出鍋。
3、西藍花
十字花科的蔬菜熱量低，營養高，膳食纖維含量高，被稱為“蔬菜皇冠”,如西藍花、花椰菜中都含有豐富的維生素A和C，有助於抗氧化，保持肌膚彈性。
推薦菜譜：白灼西蘭花
1、西蘭花清洗乾淨掰成小塊，鍋內加水，加1勺鹽和油，煮開後焯水3分鐘撈出，將焯過水的西蘭花頭朝下放置在一個碗中，碼放整齊。
2、大蒜壓成蒜蓉，加入2勺生抽、2勺蠔油、1勺糖攪拌均勻，料汁可以按喜好自行調配。
3、西藍花倒扣入盤中，將料汁倒入在西藍花和盤子裏備用。
4、一勺油燒至冒煙後，均勻地澆在西蘭花上，激發出香味即可。
4、生薑
女性比男性更需要多吃薑，女性身上更容易積累“寒氣”，如廣東地區生孩子的寶媽“坐月子”，家長都會煲一些“豬腳姜”來給產婦吃，姜辛辣温熱，可以很好的活血暖身，祛除寒氣，日食三片姜，賽過人蔘湯。
推薦菜品：姜撞奶
食材：100克姜，100克全脂奶粉，25克白糖
1、姜撞奶用的牛奶必須含有脂肪，越多效果越好，可用水牛奶或者全脂奶粉，1斤左右的量放入鍋中煮沸，加入25克糖攪拌均勻。
2、把姜打成薑蓉，放入紗布中使勁捏出來薑汁，至少要捏出來40毫升左右，也就是三四勺的量。
3、牛奶放涼一些，75度的凝結效果是最好的，然後拉高奶鍋，將牛奶“撞”入薑汁中。15分鐘左右，姜撞奶就凝固成膠狀了，放上勺子不下沉就可以了，絲滑細嫩，好處多多。
5、雞肉
用雞肉煲湯是女性的傳統滋補品，應用場景很多，有什麼身體不適，需要滋補的時候沒有一兩頓雞湯解決不了的，雞肉補中益氣，營養豐富，温潤不上火，很適合女性經常食用。
推薦菜譜：芋頭土豆燜雞
1、雞肉浸泡時間至少在30分鐘以上，去除掉血水。
2、煮鍋內加入冷水，水要多一些，將雞肉倒入浸泡其中，加入適量的葱和姜，1勺料酒，冷鍋冷水開始加熱至煮沸。將雞肉撈出，沖洗掉雞肉表面的浮末備用。
3、鍋中適量油，放入花椒炒香，將雞塊倒入鍋中炒至變色撈出備用。
4、鍋中重新下油，將葱姜、幹辣椒炒香，倒入去皮的土豆和芋頭塊，炒至略微有些焦黃，將雞塊倒入翻炒均勻，加入4勺生抽，半勺五香粉，半勺胡椒粉，2勺陳醋，大火翻炒均勻。加入沒過食材的熱水，蓋上鍋蓋熬煮大約25分鐘。
5、最後大火收汁的時候，再加入一些洋葱、辣椒段來去腥提味，加入少量鹽和味精調味即可出鍋。
——老井説——
最難報的恩，是母親的恩，最難還的情，是母親的情。母親節，所有的祝福都是發自心底的，願你我的母親健康永遠，快樂常伴！
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。