老劉今年62歲，以前一般是和老友聚會的時候才會喝點白酒，後來他在網上看到一篇文章，上面説“常喝白酒不但能延壽，還能防中風，就連院士也説過白酒是最健康的酒！”
因此從那以後，老劉都會堅持每天晚飯後喝二兩白酒。
某天，老劉在飯後散步時，突然有隻狗向他跑來，導致他受到驚嚇，緊接着便出現了嚴重的頭痛、言語不清、右側肢體無力，最終癱倒在地。幸運的是，鄰居剛好路過及時發現，並通知了他的家人。
回到家後，老吳休息了一會後，頭痛和右側肢體無力的症狀不但沒有緩解，還反倒加重了，同時伴隨着噁心和嘔吐，老吳的家人緊急將他送往醫院。
神經內科主任通過詢問得知，老吳已經患有高血壓超過十年，但老吳對這一病情並不太重視，吃藥時斷時續，也沒有定期監測血壓或進行定期隨訪。
經過檢查發現，老吳的血壓已經升至200/100mmHg，並出現神志模糊、言語含混不清、口角歪斜，右側肢體癱瘓等情況。經過頭部CT等檢查，醫生診斷，老吳的症狀是由高血壓引發的腦出血。
一、院士：白酒是最健康的酒，喝白酒能延壽嗎？
在2020年舉辦的“2019十大經濟年度人物”頒獎典禮上，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國提到，中國白酒涵蓋3000多種微量成分，大部分對人體有益，因此從健康的角度講，白酒是所有的蒸餾酒當中最健康的。
此言一出，立馬引起了廣泛關注。關於飲酒，有不少説法認為“適量飲酒有益健康，還能防中風”，結合孫院士的觀點，難道喝酒真的是養生方式的一種？很遺憾，事實並非如此。
權威醫學期刊《柳葉刀》上，曾發表一項涉及中國50餘萬人、歷時10年的調研結果，研究顯示，適度飲酒並不能預防卒中的發生，相反，酒喝得越多、卒中的風險也越大。
另一項發表在《神經病學》（Neurology）的新研究也為“喝酒有害健康”添加了新證據。在對參與者生活方式信息、慢性疾病患病史及治療史、中風類型等數據進行統計和分析後，結果顯示：飲酒與中風風險升高有關，而且飲酒量不同，與不同類型中風風險之間的關聯也有所區別。
其中，少量飲酒（每週1-7杯）的人，患出血性中風的風險升高了39%；但缺血性中風風險並沒有明顯變化。
此外，研究結果還顯示，大量飲酒與所有類型中風之間的關聯，在中國和東南亞的當前吸煙的人羣中更顯著。
二、經常喝白酒是抗癌還是致癌？
飲酒帶來的健康負擔已經越來越嚴重，根據國際癌症研究機構（IARC）評估的數據，2020年，全球大約有74萬例新發癌症因飲酒所致，中國約有28萬例。
不論什麼類型的酒，酒精緻癌是早已“實錘”的事實。酒精會在體內被代謝成乙醛，這是一種有毒化合物，可對DNA、蛋白質和脂質造成損傷，可能引發癌症。
與此同時，酒精代謝還會導致大量氧自由基的生成，這些高度反應性的分子能夠損害細胞，增加了細胞突變和癌症發生的風險。
長期大量飲酒還可能導致免疫系統抑制和營養不良，進一步加劇了癌症的潛在風險。
網絡上曾基於江南大學一篇“白酒中發現脂肽類活性物質，具有抗病毒抗癌作用”的研究論文，廣泛傳播了“白酒抗癌”的説法，然而，這其實是偷換了概念。
首先，白酒中發現的所謂“活性物質”並不特殊，在水果、蔬菜和野草等食物中都可找到。
此外，要評估白酒是否有抗癌養生功效，需要解決活性物質是否有潛在毒副作用、是否對人類有效以及需要攝入多少酒精才能達到有效劑量等問題。
最後，酒精為早已被證實為“1類致癌物”的物質，因此不能僅僅因為白酒含有某些活性成分，就忽略其它成分對健康的負面影響，“有活性物質”也不能直接等同於“能抗癌”，我們應該謹慎對待酒精攝入，以降低潛在的健康風險。
三、白酒裏泡枸杞能養生嗎？
對於養生，中國人總有很多創意，“白酒泡枸杞”、“白酒配咖啡”更是受到年輕人的追捧，然而這些行為，其中暗藏不少健康風險。
雖然枸杞中含有維生素A、類胡蘿蔔素、黃酮類物質、枸杞多糖等保健成分，但通常情況下，白酒中所使用的枸杞的量相對較少，一般1500克白酒中只含有250克枸杞。因此，枸杞中這些有限的保健成分在酒中的浸出率並不高，最終對養生的作用幾乎可以忽略。
另外，雖然枸杞可以一定程度地減輕酒精對肝臟的傷害，但這種護肝作用也相對有限，並不能以此來抵消過量飲酒對肝臟的危害。因此，白酒泡枸杞並不能提供顯著的養生益處，愛酒者們就不要再“自欺欺人”了。
而最近時興的“白酒+咖啡”搭配，也不是人人都適合。
咖啡因和酒精均屬於刺激性和興奮性物質，有擴張血管的作用，大量混合飲用時，可能導致失眠、多夢和亢奮等問題，從而影響神經系統，對人體健康產生不可忽視的負面影響。
特別是對於心臟、胃腸和肝臟功能較差的人來説，最好不要嘗試。
綜上，我們必須理性對待白酒所謂的“功效”。雖然在某些情況下適量飲酒可能對健康產生一些積極影響，但這些潛在的好處總是被酒精本身的危害大於益處所掩蓋。
為了維護健康，應該保持謹慎，避免過度飲酒，並與醫療專業人員諮詢，以瞭解個體的健康風險和需求。
參考資料：
[1]《喝點小酒能軟化血管防中風？跟蹤10年超50萬人研究發現，錯的太離譜了！》.保健時報.2019-04-24
[2]《喝酒“軟化血管”不靠譜！少喝點，也增加中風風險》.健康榨知機.2022-10-26
[3]《有人稱白酒“抗癌”，終於可以正大光明喝兩口了？告訴你背後的貓膩》.全民較真-騰訊新聞.2017-11-06
未經作者允許授權，禁止轉載