金針菇的好處 多吃這一物預防便秘效果好

  金針菇是一種常見的蔬菜,味道很不錯,口感特別。它的做法有很多,相信大家在平時應該都是常吃的吧!金針菇的好處有很多,常吃它對於身體很不錯。金針菇的禁忌是什麼?如果你想知道的話,在下面會有詳細的介紹。

  金針菇的好處

  1、金針菇有助於預防便秘

  金針菇含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道的蠕動,所以在預防和緩解便秘方面能起到一定的效果。在平時如果你吃的蔬菜很少,補充的膳食纖維少,那麼就容易便秘,所以説保持健康的飲食,多吃一些蔬菜是十分有必要的。

金針菇的好處 多吃這一物預防便秘效果好

  2、金針菇有助於減輕體重

  想要減肥的朋友們也可以在平時常吃一些金針菇,它的做法很簡單,直接放一些油炒熟就可以吃了,搭配上魚蝦或是雞蛋、粗糧就是營養又美味的一餐了。金針菇的熱量低,含糖和脂肪都很少,所以説適合在減肥的時候吃。

  3、金針菇有助於對抗疲勞

  金針菇中含有豐富的蛋白質、糖蛋白,這兩種成分對於提升人的體質,改善人的免疫力有很好的效果。平時我們都可能會因為工作、學習而感覺到很累,這個時候吃點有營養的金針菇,可以讓你的疲勞一掃而空。

  4、金針菇有助於益智健腦

  金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般的菌類,能夠補充腦部營養,有助於促進智力發育,提高記憶能力。此外,每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅,鋅元素能影響大腦的發育,如果缺鋅,可能會引起反應遲鈍等問題,所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

  5、金針菇有助於對抗癌症

  金針菇中提取出的樸菇素,也能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與雲芝多糖相近,金針菇多糖清除自由基的能力強大,能幫助預防癌症,降低自由基對人體的傷害。

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  6、金針菇有助於養肝

  金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性,提高清除自由基的能力,防止脂質的過氧化反應,使肝臟清除自由基的能力增強,從而達到保肝養肝的作用。

  7、金針菇有助於降低膽固醇

  金針菇的膳食纖維含量高,能刺激腸胃蠕動,加速新陳代謝,幫助人體排出廢物與毒素,能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。

  金針菇的做法

  金針菇肥牛面

  金針菇與肥牛都是很容易採購到的食材,而麪條更是每個家庭必備的食物。因此,想在家裏吃一道金針菇肥牛面其實十分的方便。金針菇肥牛面的做法如下。

  食材:主料掛麪,輔料肥牛、白菜、金針菇,調料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。

  步驟

  ①白菜洗淨切絲,金針菇去根,洗淨

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  ②鍋置火上,倒入適量植物油燒至5成熱,放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,倒入高湯,大火燒開

  ③依次放入白菜絲、肥牛和金針菇,煮至肥牛變色即可

  ④另備一鍋,將麪條煮熟

  ⑤把做好的金針菇肥牛滷澆在面上,即可食用

  金針菇肥牛飯

  金針菇肥牛飯美味而且富含營養,可謂是將主食與菜餚完美結合在了一起。至於金針菇肥牛飯怎麼做,其實也是很簡單的。只要準備好相關的主料與配料,您很輕鬆地就可以在家中享受自制的這道美食了。

  原料:肥牛片、金針菇、葱、姜、胡蘿蔔、蠔油、料酒、醬油、白胡椒粉、食鹽。

  ①金針菇去根、洗淨,葱、姜、胡蘿蔔切好備用

  ②鍋置火上燒熱,倒入少許植物油,將葱姜煸炒出香味

  ③加入胡蘿蔔繼續煸炒,待胡蘿蔔熟後加入金針菇煸炒

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  ④金針菇炒至五六成熟後,加入肥牛片,改用大火煸炒並加入調料,炒至肉片變色後倒入少許清水,收湯汁起鍋

  ⑤將煮好的米飯用碗倒扣在盤中,並將金針菇肥牛盛在米飯周圍、淋上湯汁即可食用

  金針菇的禁忌

  1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼,食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀,所以金針菇要煮熟透吃,涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

  2、金針菇性寒,且不好消化,脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。

  3、每100g金針菇含嘌呤60g左右,所以關節炎患者需慎重食用。

  結語:上文已經為大家介紹了金針菇的好處,可以説它的營養價值還是非常高的。金針菇在平時大家記得要常吃,至少一週吃一次,這樣我們的身體就會變得更加健康了。如果正在腹瀉的話,建議不要吃它,以免加重腹瀉的症狀。

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