楠木軒

喬布斯愛吃水果蔬菜,為什麼還會得癌症?今天告訴你真相

由 鈄翠娥 發佈於 健康

“怎麼又都是青菜水果的啊,天天吃這些,我都快忘記肉是什麼味道了!”李老頭在飯桌上鬧脾氣。

“爸,你就忍忍吧,得癌症可不是鬧着玩,醫生説了,要少吃紅肉,多吃水果蔬菜,雖然咱們手術順利,但是這平時的飲食也要多注意才行,才不會讓癌症又復發。”女兒耐心勸解道。

“醫生説少吃,沒説不吃啊,你看那喬布斯,人家説他可愛吃水果蔬菜了,可他不照樣得癌走了?我看啊,這就是人的命,你多幹涉也沒用!”李老頭固執己見,女兒也一籌莫展。

一、喬布斯吃水果蔬菜,為什麼會得癌?

據悉,因為信仰原因,喬布斯是個非常挑剔的素食主義者,日常生活中的飲食結構幾乎都是水果蔬菜,外加堅果穀物,極少攝入動物性肉類蛋白質。加上素食健康導師一直提醒:素食可以防治癌症,喬布斯也就一直堅定並貫徹自己的素食主義。

然而就是這樣一個飲食“健康”的人,最後還是沒能逃脱癌症魔爪。而這也讓很多人疑惑,不是説吃素可以防癌嗎?為何最後還是被癌症盯上了呢?

據媒體報道,奪去喬布斯生命的是“癌中之王”胰腺癌。嚴格來説,胰腺癌是胰島細胞腫瘤,一種十分罕見的疾病。喬布斯的健康素食導師曾經告訴他,吃素可以預防和治療癌症,吃動物性蛋白質和脂肪會增加癌症風險。所以,一直以來,喬布斯的飲食都以蔬菜、水果、堅果和穀物等素食為主,他拒絕食用任何動物性蛋白質和脂肪。

然而,像喬布斯這樣純素食的飲食構成,很容易導致營養不均衡,使體內缺乏鐵、維生素B12、鈣、鋅和優質蛋白。此外,水果、蔬菜、堅果等都屬於升糖食物,還會引起高血糖。

研究發現,高血糖會引起胰島細胞中KRAS突變,90%的胰腺癌都有這種基因突變。因此,在高血糖的環境下,胰腺細胞中的DNA損傷會逐漸增多,患胰腺癌的概率也會更高。雖然我們不能説喬布斯的癌症完全是由飲食引起,但也飲食的影響決不可忽視。

二、純素食無法防癌,還可能增加健康風險

素食一般分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素幾種,素食主義者認為,素食可以預防高膽固醇症、心血管疾病等,降低癌症的風險。

但是,目前沒有任何證據表明,素食可以預防癌症。目前,最佳預防癌症的膳食模式還是以植物性食物為主、動物性食物為輔的平衡膳食模式。

相反,素食主義者由於攝入的食物品種過於單一,發生營養不良的可能性就越大。研究表明,素食主義者中風、老年痴呆的風險可能更高。尤其是對於癌症患者來説,由於手術、放療和化療等治療消耗了大量的能量,機體對蛋白質的需求也會相應增加。如果再堅持吃素,只會導致蛋白質攝入不足,延遲傷口癒合的速度,並增加感染等併發症的風險。

三、癌症患者的飲食,注意4點

因此,對於癌症患者來説,飲食要特別注意以下4點:

1、少食多餐,營養均衡

《中國腫瘤患者營養膳食白皮書(2020-2021)》數據顯示,在我國惡性腫瘤患者中,重度營養不良的發生率高達58%。其中,近三分之一的患者在約3個月的時間裏發生體重減輕,其中超過一半的患者體重減少超過5%,原因主要在於腫瘤患者對飲食存在一定的誤區,認為吃得太好會促進癌細胞的生長,甚至認為肉類等食物是“發物”,為了忌口不吃。實際上,這樣做只會導致營養失衡,不利於病情康復。

正確的飲食習慣,應該是少食多餐,平衡膳食。按照適當的比例,建議每天攝入如奶類及奶製品300g,大豆類及堅果30-50g,畜禽肉類50-75g,魚蝦類50-100g,蛋類25-50g,蔬果類500-900g,穀物類250-400g,水1200ml。而且,切忌暴飲暴食,一頓不要吃太飽,最好增加餐次,少食多餐,進食次數一般建議為每日5-6次。

2、肉類要有選擇地挑選

肉類一定要吃,但不是什麼都吃,要有選擇地挑選。比如,要限制紅肉和加工肉類的攝入,每天吃牛肉、羊肉、豬肉等紅肉應在90g以下,用魚肉、禽肉、蛋類等代替紅肉。

3、蛋白質、維生素有利於傷口的癒合

增加優質蛋白質、維生素C和維生素B12的攝入,豆類和豆製品是優質蛋白、膳食纖維以及維生素的重要來源,建議增加豆類和豆製品的攝入,最好和穀類食物搭配食用。蛋白質既參與健康組織的構成,也參與受損組織的癒合,對於腫瘤患者來説是必須的重要營養物質。維生素可以促進傷口的恢復,而且不容易留疤。蔬菜和水果中富含維生素,在康復期,腫瘤患者應保證維生素的供給。

4、補品不是藥,食用要遵醫囑

補品不是不能吃,對於日常膳食無法滿足營養需求的腫瘤患者來説,可以通過額外補充營養來增強體質,但是,應在專業醫生的指導下進行,而不是盲目食用昂貴的人蔘、燕窩、冬蟲夏草等補品。這些補品能提供的營養有限,吃多了反而不利於營養支持。

我國著名腫瘤學家、工程院院士湯釗猷指出,與癌症抗爭就像打仗,知己知彼方能百戰百勝,因此,面對癌症,心態一定要擺正,不要掉以輕心,也不要膽戰心驚,而是要養精蓄鋭,做好持久戰的準備。雖然癌症目前依然無法消滅,但是隻要規範治療,實現臨牀治癒也不是不可能。此外,對於素質主義者來説,不要盲目相信素食可以防癌抗癌,最佳飲食方法,不是單一飲食,而是均衡飲食。

參考資料:

[1]《素食者容易缺乏哪些營養素?科學飲食要注意這些》.人民網.2020-03-08

[2]《英國研究稱素食者中風風險或更高 專家建議均衡飲食》.中國新聞網.2019-09-12

[3]《得了腫瘤,還能吃啥?》.揚子晚報.2021-04-25

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