花菜含有豐富的類黃酮，類黃酮除了能夠防止感染，而且是最好的血管清理劑，可以阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而減少中風和心臟病的危險。
花菜中含有抗氧化防癌症的微量元素，經常吃能夠減少胃癌、直腸癌和乳腺癌等癌症發生的概率，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
多吃花菜可以補充維生素K。花菜中含有豐富的維生素C，能夠增強人體的解毒能力，提高人體自身的免疫力，能夠預防維生素C缺乏病和感冒的發生。
另外，菜花還能加厚血管壁，使血管不容易破裂。
花菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便秘症狀。花菜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
花菜適宜於容易上火的人士食用。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
適宜於久病體虛或是虛勞的補益。適宜夏天氣候炎熱、心煩氣躁、悶熱不舒、熱病口乾作渴、小便不利之人食用。適宜生長髮育期的兒童。但痛風患者不宜多吃。尿少或無尿患者不宜食用。
因B族維生素、維生素C容易受熱溶出而流失，所以煮花菜別煮太久，最好煮熟馬上撈起來。花菜不可與豬肝、牛奶、黃瓜、南瓜同食。
宜與豬肉、玉米、香菇、西紅柿、雞肉同食。
朋友們，你們學會了嗎？