杏仁是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，杏仁本身具有很多的功效，它能夠止咳平喘，還可以對抗腫瘤，關於杏仁的吃法有很多，每一種都非常的美味，大家知道吃杏仁的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
杏仁的功效
止咳平喘作用
適當的吃杏仁能夠起到止咳平喘的效果，主要是因為在苦杏仁中含有苦杏仁苷成分，這個物質能夠被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，之後就會形成微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，能夠止咳平喘，可治療肺病、咳嗽、氣喘等。
潤腸通便作用
很多人應該不知道，其實杏仁能夠潤腸通便，主要是因為杏仁味苦下氣，本身也含有豐富的油脂，杏仁中含有的脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，常吃能夠幫助人們潤腸通便，可以用於腸燥便秘，所以説吃杏仁能夠緩解便秘。
抗炎鎮痛作用
杏仁是一種很有營養的食物，杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。要知道這個物質對人體非常好，安息香具有抗炎鎮痛作用，能夠幫助人們有效的解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥，它在止痛方面效果非常好。
抗腫瘤作用
苦杏仁中的苦杏仁苷，能進入血液消滅癌細胞，幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，併吞噬癌細胞。杏仁還可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
降血糖作用
苦杏仁還有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能幫助輔助治療糖尿病患者。苦杏仁苷還能防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病。
降血脂作用
苦杏仁具有降血脂的作用。 臨牀報道，苦杏仁能明顯降低高血脂患者的血脂水平，苦杏仁中的單不飽和脂肪酸利用降低患者輕度升高的血脂。
美容作用
苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，而且被酶水解所生成的HCN可以起到抑制體內活性酪氨酸酶的作用，能消除色素沉着、雀斑、黑斑等。其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂黴素C等引起的微核多染性紅細胞的數量。 苦杏仁油還有驅蟲、殺菌作用，體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，並對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。
杏仁的吃法
杏仁白糖粥。原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。製作：將杏仁洗淨，去皮，用乾淨紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配製，不要多放)，將粳米淘洗乾淨，放人鋁鍋內，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取去杏仁，以白糖調味，待稍涼後即可食用。功效：益氣養血，潤腸通便。適於婦女產後津虧便秘者。
山藥杏仁粥。原料：山藥100g，粟米100g，杏仁20g，酥油適量。製作：山藥煮熟，粟米炒為面;杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。功效：補中益氣，温中潤肺。適用於脾虛體弱，肺虛久咳患者。
杏仁蘋果豆腐羹，原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱粉適量。製作：將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出;冬菇洗淨，切碎，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹;杏仁用温水泡一下，去皮;蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成茸。豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。
杏仁的禁忌
杏仁+豬蹄：豬蹄是常見熟食之一，味道鮮美，營養豐富，人們喜愛，但是結合杏仁一同食用的話會導致腹瀉、腹痛，要謹慎食用。
第2步杏仁+板栗：板栗是人們經常食用的乾果，營養價值很高，經常食用對人體好，但是和杏仁一同食用的話，會引起腹脹等身體不適反應。
第3步杏仁+薏米：薏米是主食之一，可以養陰生津，補氣養血，但結合杏仁一同食用會引起上吐下瀉的症狀。
第4步杏仁+黃氏：黃氏是常見中藥之一，性温，有驅風運毒的功效，但是和杏仁一同食用就不是藥了，會導致身體不適，要謹慎食用。
結語：上文已經為大家介紹了杏仁的功效，我們現在對杏仁應該有了一些瞭解，喜歡吃杏仁的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，杏仁是很有營養的一種食物。