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家常花椰菜,好吃美味,營養下飯,吃上就愛上!

由 公西成化 發佈於 健康

家常花椰菜,好吃美味,營養下飯,吃上就愛上
花椰菜作為一種常見常食的蔬菜,營養價值非常豐富,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和多種維生素。研究表明:花椰菜的防癌作用和平均營養元素遠遠高於其他蔬菜類,經常食用可以減少胃癌、腸癌等的發生;除了能防癌抗癌,長期食用花椰菜還可以促進肝快速排除毒毒,有排毒解毒的功效;老人和小孩食用,能夠促進生長髮育、提高免疫力、延緩衰老等。
花椰菜口感清脆、多汁,可以涼拌可以熱炒,可以和其他蔬菜或肉製品一起炒制,製作非常快捷方便,非常適合上班族來製作。那怎麼樣才能把家常花椰菜做得美味可口呢?首先要保持花椰菜清脆的口感,不易炒太久,再其次還需要配合一個美味的調料汁,比例按照我的數據就可以,如果感覺味道淡了可以稍加少許鹽,最後讓花椰菜和調料汁完美的融合,就會得到一道清脆爽口且美味的家常花椰菜!
【菜名】:家常花椰菜
【配料】:花椰菜500g、葱4根、小米椒6個、大蒜5瓣、水澱粉2勺、蠔油1勺、生抽2勺、白糖少許
【烹飪過程】:
將花椰菜掰成小塊後放入清水中,仔細清洗乾淨後淋幹備用;
2、將葱、小米椒清洗乾淨後切成小段,葱白和葱葉分開盛放,大蒜去皮後切成片或蒜末;
3、調汁:小半勺澱粉+2勺清水+1勺蠔油+2勺生抽+少量白糖,攪拌均勻後備用
4、在鍋中燒開清水,將花椰菜放入熱水中炒一下,時間不要太久,一分鐘左右即可,撈出後浸泡在涼水中降温;
5、在炒鍋中倒入適量的油,油熱後倒入蒜末、香葱葱白和米椒段爆炒出香味,再倒入花椰菜翻炒一下;
6、將混合均勻的料汁淋入鍋中調味上色,翻炒均勻,花椰菜已經過水焯熟,所以時間不要炒得太久;
7、出鍋前,撒上葱葉點綴,炒軟後即可關火盛出,一道美味的家常花椰菜就做好了。
【烹飪小貼士】:
1、花椰菜不耐燒煮,焯水時間不要太久,顏色微微變深就可以撈出了,炒菜時大火急炒;
2、如果感覺顏色太淡,可以放入少量生抽上色;
3、挑選花椰菜時要選擇新鮮的,炒出的口感才會甘甜;
4、花椰菜要仔細清洗,以免小蟲或是農藥殘留。
你們知道怎麼挑選一顆好的花椰菜嗎?先看花椰菜表面的潔淨度,微白微黃、無雜色、無異味,再看成熟情況,緊密且邊緣未散開的花椰菜就是好的花椰菜。千萬不要挑選那些顏色變黃或變黑,菜葉枯萎的,這樣的品質已經不適合去食用了。知道了怎麼挑選好品質的花椰菜,這道菜的製作就成功了一半。再加上我們萬能調料汁,保證口感不輸任何一位大廚!省時省力,新手製作起來也無負擔。