我們每個人都知道，多吃蔬菜對健康有益。不僅可以補充身體所需維生素、礦物質、纖維素等營養物質，而且由於蔬菜的脂肪含量普遍很低，常吃也能起到預防肥胖的作用。
但是今天爆炸營養課堂的營養師要提醒大家，有些蔬菜是不能亂吃的，它們其實含有“毒性”，常吃很可能會傷身：
1、致癌蔬菜——蕨菜：
先給大家科普一下，我國發現的可食用蕨類植物其實有100多種。而其中大部分都是可以放心食用的，比如説東北人愛吃的莢果蕨，再比如説華南地區愛吃的菜蕨，以及台灣的鳥巢蕨。
真正含有毒性的，其實是“蕨”這一屬，也就是長江流域人們常説的蕨菜。大量的的研究發現，食用蕨菜和胃癌、食道癌等癌症發生有着明顯的相關性。
蕨菜中含有一種叫做“原蕨苷”的2B類致癌物，人食用後會導致DNA分子受損，從而引起癌症的發生。
許多人覺得吃蕨菜只要用沸水將其焯幾遍，並且加熱至熟透，就可以放心食用了。但是很可惜，這個過程並不能去除掉所有的“原蕨苷”，因此食用後依然有致癌風險。
2、傷腎蔬菜——魚腥草：
魚腥草也叫折耳根，深受我國西南地區人民的喜愛。許多人一直都覺得它是一種很健康的蔬菜，只是味道可能有些獨特罷了，不然名字裏“魚腥”兩字是怎樣來的呢？
但是爆炸營養課堂的營養師明確告訴大家：食用魚腥草，很可能會傷腎，而且這種損傷往往無法挽回。
魚腥草的“毒性”，來源於它含有的一種物質——馬兜鈴內酰胺。已經有大量的研究表明，這種物質具有腎毒性，人一旦攝入很容易對腎臟造成傷害。
3、傷肝蔬菜——紅鳳菜：
紅鳳菜是一種傳統野菜，很多人小時候特別愛吃，就喜歡它那煮熟後的鮮紅色。但事實上，紅鳳菜含有“吡咯裏西啶類生物鹼”，這類物質具有潛在的肝毒性。若長期大量的食用紅鳳菜，很有可能損害肝臟，嚴重的甚至會誘發肝癌。
其實，爆炸營養課堂的營養師也知道，這三種食物可能是少數人一直的最愛。但是對於這種明確含有對人體有害物質的食物，儘量不接觸是最好的選擇。
如果大家真的忍受不住口腹之慾，也希望能儘量少吃一點，這樣就能把健康風險降到最低。
各位朋友，你吃過上述3種蔬菜嗎？你覺得這些是“有毒蔬菜”嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。