大蒜是日常生活中常見的食材，常常當做配料用，具有消炎、殺菌、抗氧化的好處，同時還能輔助提高免疫功能。
不過，有些人認為大蒜中的大蒜素能降低血壓，預防心血管病；也有的人認為，大蒜具有一定的刺激性，並不適合高血壓患者吃，會誘發意外！那究竟哪種説法正確呢？
大蒜到底是升血壓還是降血壓？
大蒜其實對於血管是有好處的。
研究發現，大蒜中的大蒜素是一種天然的抗氧化劑，它可以有效降低低密度脂蛋白（LDL）攜帶膽固醇進入動脈的概率，進而起到預防動脈粥樣硬化、心肌缺血、心絞痛等作用。
而且人體在分解大蒜素後產生的硫化氫，還可放鬆血管周邊的平滑肌，讓血管更有彈性，起到擴張血管降低血壓的作用，進而減少高血壓及其併發症的概率。
由此可以看出適量吃大蒜，對高血壓、血管都有益，但若是吃多了，可能會對胃粘膜造成損傷。
不過需要注意的是，不會升血壓不代表就能降血壓。
大蒜素≠大蒜
一定劑量的大蒜素的確能起到預防心血管疾病的效果。但大蒜素並不等於大蒜，每天炒菜那點大蒜含有的大蒜素含量極少，跟研究用的大蒜素劑量根本沒法比，也就起不到明確的降壓效果。
而且大蒜素這種物質本身並不穩定，當其進入身體之後，會迅速降解為其他化合物，很難直接發揮作用。
大蒜只是食物，不能代替藥物，別想着多吃就能發揮特殊功效，吃多了反對健康不利。
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會升高血壓的“幕後真兇”
既然大蒜不會升高血壓，那“真兇”到底是什麼呢？
高鈉食物
鈉攝入太多是我國高血壓患者發病的最主要誘因之一。高鈉可引起水鈉瀦留，導致血容量增加，外周血管阻力增加，從而升高血壓。
除了食鹽外，我們吃的醃菜、肉製品、休閒食品、豆製品、蔬菜等食物中也含有一定量的“鈉”，特別是黃豆醬、沙拉醬等醬料，所以很容易攝入超標。
建議健康人羣每日的攝鹽量不超過5克，平時購買食物要學會看食品配料表，選鈉含量低的。
遊離糖
遊離糖又叫添加糖，包括製造食品時添加的白砂糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿，還包括天然存在於蜂蜜、果汁中的糖分，都是升高血壓的隱形殺手。
高糖可以直接損傷血管內皮細胞及其功能，為了降低血糖，機體釋放過多的胰島素會同時破壞血管、刺激血管收縮，從而刺激血壓升高。
高脂食物
高脂飲食會促進血脂升高，增加動脈硬化、斑塊風險，且動脈管壁彈性會減弱，血壓就會慢慢上升。所以常吃高脂食物也不利於血壓的控制。
缺鈣
鈣吸收減少會導致鈣離子通道阻斷，細胞外鈣離子不能進入細胞內，從而引起血壓升高；同時鈣離子還能抵抗鈉離子，如果缺鈣就會導致鈉排出減少，體內鈉離子瀦留引起容量負荷增加，導致血壓升高；
再加上，鈣平常在細胞內，起着鬆弛血管平滑肌的作用，缺鈣情況下細胞內的鈣會進入血液循環，使平滑肌不能鬆弛，血壓又會進一步升高。
所以人們在生活中要重視對鈣的攝入，尤其是孕期婦女、年紀大伴有骨質疏鬆的人，對鈣的需求量更大。
簡單易學的“降壓法”
根據我國流行病調查數據顯示，我國高血壓發病率在27.9%，也就是説每3~4個人中，就有一個人是高血壓。高血壓能引起體內主要器官心、腦、腎的血管損傷，出現突發事件，殺傷力很大。因此控制血壓很重要！
握毛巾降壓法
這種方法由加拿大醫生提出，被美國心臟協會作為改善血壓的輔助治療手段。按標準來説，應使用握力器，以最大握力的30%握2分鐘，再休息1分鐘，左右手各重複2次。
但如果家中沒有握力器，推薦使用毛巾也能達到同樣的效果。
具體做法：將一塊毛巾對摺成正方形，從一邊捲起成卷，粗細度為用一隻手握住時，大拇指不會碰到其他四指。
同樣用30%的力量攥住2分鐘後，休息1分鐘，左右手各重複2次，每週堅持做3次以上。
其原理是，攥緊毛巾時，手臂肌肉用力，壓迫血管，血流變緩、流量變小；放鬆後，血管釋放一氧化氮，可舒張、疏通血管並維持其彈性。
該方法安全、簡便，不會給身體帶來負擔。
適當補點鉀
多國研究證實，適當吃些鉀含量比較高的食物有助於降低血壓，還能降低高血壓患者發生中風的風險。
《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，想預防高血壓等非傳染性慢性病，建議成人每天攝入3.6克鉀。
但我國調查發現，2012年全國城鄉居民每人每日攝入的鉀僅為1.6克，不足推薦量的一半。所以建議日常可以多吃香蕉、土豆、紅薯、豆類、菠菜等含鉀高的食物。但腎病患者等特殊人羣則需少吃高鉀食物。