醋是一種調味品，在很多菜餚當中都會用到醋，醋不僅能夠調味，而且對人的身體有非常多的好處，尤其是老年人多吃醋的話，會有非常多的好處，今天我們就來介紹一下老年人吃醋有哪些好處，希望對於老年人的健康能夠有所幫助。
1、老年人吃醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料,如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時,醋可以消除食物的腥臭和異味,對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬,同時可以去除一些表面附着的油脂。
2、老年人吃醋醋能增進食慾
醋在調節食慾方面有一定的作用,最簡單的調味方法就是,用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對食慾不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來説,醋可以改變他們食慾不佳的情況,效果較為明顯。
另外,醋還能刺激胃酸分泌,從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助,但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
3、老年人吃醋能減少納的攝入
對於那些常年被高血壓困擾的老人來説,醋又可以作為鹽的替代品,有效地減少了鈉鹽的攝入量,從而控制血壓上升。而且,醋被人體吸收後,可促進脂肪分解,防止膽固醇類物質在血管壁沉積,對老年人預防心血管疾病也有一定作用。而且醋性味酸苦温,具有散淤、解毒、殺蟲等功效。它對於改善胃的酸性環境,抑制有害細菌的繁殖都有效果。
4、老年人吃醋抑制有害菌
由於醋性酸,對腸道有害菌類的增生繁殖有抑制作用,尤其是痢疾桿菌遇到醋就會死亡或抑制生長,所以在夏秋季節常食用一些醋,還可起到預防腸道傳染病的作用。但正是由於醋性酸老年人不宜直接喝,如不加稀釋會損傷胃黏膜,引起急性胃炎和胃潰瘍,甚至可能引起上消化道的大出血。另外,醋還有抑制揚毒素對人體的影響、延緩老化進程等作用。
老人吃醋要注意什麼
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋
因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
2、空腹不宜喝醋
即使一個人的胃腸十分健康，也最好不要在空腹情況下喝醋，因為它會刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。要是在吃飯的時候多吃些醋拌小菜，或在飯後1小時喝點醋，就能達到幫助消化的效果。就算吃了一些東西，也不能毫無控制地喝醋，每天的標準最多是1到2杯稀釋過的醋。如果超過這個要求，就會對胃腸造成不同程度的傷害。
3、吃醋後注意漱口
雖然醋有許多好處，但長期喝醋會腐蝕牙齒，使之脱鈣，應用水稀釋後，用吸管吸食，喝後立刻用水漱口。胃酸過多的人，不宜喝醋。醋是酸性物質，不宜長期食用，食用過量會影響人體的酸鹼平衡，對患有慢性腎臟疾病者，甚至會引起酸中毒。
哪些老人不宜吃醋
1、骨折的老年人避免吃醋
老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脱鈣,破壞鈣元素在人體內的動態平衡,會促發和加重骨質疏鬆症,使受傷肢體痠軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能癒合。
2、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致潰瘍加重。
3、對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外,患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
看來平時如果老年人經常多吃一些醋的話，對自己的身體的健康還是有非常大的幫助作用的，但是吃醋的時候也是有一些注意事項的，有些人是不太適合吃醋的，通過上面知識的介紹，相信大家對這方面的知識一定有了比較詳細的瞭解。