西紅柿的功效 想不到這種蔬菜能清熱解毒

　　西紅柿是很常見的一種水果，因為營養物質豐富，喜歡的人非常多，西紅柿本身具有很多的功效，它可以起到健胃消食的效果，還可以補血養血。西紅柿的做法有很多，它可以煲湯，還可以炒菜，大家知道吃西紅柿的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西紅柿的功效

　　1.西紅柿可健胃消食，潤腸通便

　　常吃西紅柿能夠幫助人們健胃消食，在西紅柿中含有豐富的蘋果酸以及檸檬酸等有機酸，這些物質到了身體中可以增強胃酸濃度，調整胃腸功能，還能夠起到消化的效果。西紅柿中含有豐富的果酸及纖維素，有潤腸通便、助消化的作用。

　　2.西紅柿可清熱解毒，生津止渴

　　西紅柿是一種很有營養的蔬菜，它含有多種人體需要的營養物質，由於西紅柿性涼味苷酸，常吃能夠起到非常好的清熱生津，養陰涼血的功效，並且西紅柿中的物質，還可以有效的治療發熱、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升等症狀。

　　3.西紅柿可補血養血

　　人們在平時適當的吃一點西紅柿能夠起到非常好的補血養血效果，主要是因為在西紅柿中含有豐富的鐵，而大家這個時候可以將西紅柿和酸奶一起吃，酸奶中的蛋白質成分能夠促進鐵吸收，所以在平時喝番茄酸奶汁可以提高體內對鐵元素的吸收，有效補血。

　　4.西紅柿可防曬

　　由於西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，因此每天攝入15毫克番茄紅素可以使曬傷的危險係數下降40%，是比防曬霜更好的防曬工具。

　　5.西紅柿可美容護膚

　　由於西紅柿含有的胡籮卜素和維生素A、C，有祛雀斑，抗衰老等功效，而其含有的尼克酸可以維持胃液正常分泌，促進了紅血球的形成，有利於保護皮膚和保持血管壁彈性。

　　6.西紅柿可抗血凝聚，防腦血栓

　　研究發現，在番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中有一種叫P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，能夠防止腦血栓。

　　西紅柿的做法

　　西紅柿燉牛腩

　　主料：牛腩、西紅柿

　　輔料：白蘑菇薑片、葱白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉

　　做法

　　1、牛腩入鍋加水，放入薑片、葱白等調料小火燉約1小時。

　　2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。

　　3、把牛肉放入西紅柿中，加兑牛肉湯，完全沒過牛肉。

　　4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。

　　5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

　　圓椒西紅柿

　　主料：番茄2個、圓椒1個、雞蛋2個

　　輔料：糖、鹽適量

　　做法

　　1、番茄切丁備用。

　　2、圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子。

　　3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

　　4、鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出。

　　5、倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬裝。

　　6、勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁。

　　7、翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裏面，蓋上蓋子。

　　西紅柿的禁忌

　　1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

　　4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

　　結語：上文已經為大家介紹西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過大家在吃西紅柿的時候要知道它的禁忌。