白露|喝過白露酒 秋收啥都有

白露|喝過白露酒 秋收啥都有

來源/東方IC(下同)

白露過後,雖然天氣還沒有轉涼,但早晚的温差卻會逐漸拉大,稍有不慎,外界的涼邪容易侵入身體。民間有白露時節要防“燥涼症”之説,就是既要防熱燥也要防寒涼。因此,民間也有“少吃西瓜多吃梨”的建議。因為,這個季節多吃西瓜容易濕氣上身,而多吃梨則可以起到潤肺生津、止咳平喘、清心降火的作用,達到緩解秋燥之功效。但生梨又性涼,老年人不宜一次吃得過多。脾胃較弱的人,也可以做成冰糖燉雪梨,這也不失為一種很好的食用方法。“白露打棗,秋分卸梨”是一句農事諺語,新鮮的棗子、水靈靈的生梨,都是這個季節成熟的時令果實。

“春茶苦,夏茶澀,要喝茶,秋白露。”經過了夏日的炙烤,白露前後正是茶樹生長最好時期。以前江淮一帶的人鍾情於“白露茶”,這種茶不像春茶那樣清香鮮嫩,也不似夏茶般味重乾澀,而是有一種獨特甘醇味,飲來別有一番回味。

白露|喝過白露酒 秋收啥都有

“喝過白露酒,秋收啥都有。”在我國,白露酒一般是指自家釀製的米酒,上海人稱之為甜酒釀,當然也包括上好的崇明老白酒。在煮熟的湯圓或雞蛋里加入甜酒釀,再點綴上糖桂花,一碗米酒湯圓或米酒水潽蛋,更是上海人秋季的愜意點心。

新民晚報首席記者 王蔚

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