我國中藥泡酒養生文化源遠流長。距今2000多年的《黃帝內經》湯液醪醴論就有記載：“自古神人之作湯液醪醴，以為備耳。邪氣時至，服以萬全。”所謂湯液即現在的湯藥煎劑，醪醴為酒劑藥酒。經過幾千年的傳承，民間製作中藥泡酒養生的習慣非常普遍，但四川省市場監管局要提醒大家，沒有專業人員指導，最好不要輕易自制中藥泡酒。
一、飲用自制中藥泡酒中毒、死亡的事件屢見不鮮
昆明兩男子吃火鍋喝泡酒中毒身亡，屍檢報告上顯示系烏頭鹼中毒身亡；廣東河源紫金縣工人因飲用斷腸草浸泡的藥酒，3人死亡，另有12人中毒；重慶璧山區一酒樓發生一起突發公共衞生事件，15人因飲用藥酒中毒，其中5人不幸身亡；雲南發生一起因誤食紅豆杉泡酒，導致1人死亡的中毒事件……
二、為什麼自制中藥泡酒容易引起中毒？
一是選用了帶有毒性的中藥材製作泡酒。據資料，自制泡酒中有四類中藥最容易引起中毒。一為馬錢子，常用於跌打損傷、骨折腫痛、風濕頑痹、麻木癱瘓、癰疽瘡毒、咽喉腫痛。士的寧和馬錢子鹼是馬錢子的主要毒性成分，超量或長期服用可引起毒性反應，輕者頭暈頭痛，重者肢體顫動、強直性驚厥、呼吸困難等，甚至導致窒息死亡。二為川烏、草烏，常用於風寒濕痹，關節疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。該藥煎煮後能興奮迷走神經中樞，對人體感覺神經和運動神經有麻痹作用。生川烏、生草烏屬於大毒類藥材，其含有烏頭鹼，不可直接作為泡酒原料。三為水蛭，其含有水蛭素，常用於破血通經，逐瘀消癥，超量或長期服用可引起內臟出血和腎損害。四為蒼耳子，常用於散風寒、通鼻竅、祛風濕。其全株有毒，超量飲用可導致中毒，出現腹脹、噁心、嘔吐、頭痛、煩躁等症狀。這些藥材都屬於有毒藥材，必須要經過炮製和嚴格配比才能入藥用，隨意使用及其容易發生中毒事件。
二是輕信民間偏方，民間偏方大多為口口相傳，對方子的藥材藥性、劑量一知半解，再加上每個配製人根據自己的經驗、偏好、中醫知識，不斷的對配方進行大膽的“加工改良”。從民間自制泡酒的藥材來看，除了枸杞、人蔘等常見的一些既是食品又是中藥材的物質外，很多材料屬於藥品的範疇。這些泡酒應屬於藥品，按照藥品的要求，就有明確的適應症、禁忌症、用法和用量、保質期等相關要求。隨意配製飲用，可能會造成身體損害，嚴重的甚至會危及生命。
三、自制、飲用中藥泡酒注意事項
1.不隨意飲用無標籤標識、浸泡藥材成分不清或來歷不明的泡酒。自行泡製藥酒要科學謹慎，如有養生保健需要自制，應在中醫藥師指導下進行。藥材一定要到正規藥店採購，切忌貪圖便宜在非正規途徑購買或自行採摘。
2.不隨意採信民間偏方、秘方，避免不了解藥性盲目製作泡酒。更不可擅自使用有毒性的藥材，如馬錢子、川烏、草烏、雪上一枝蒿、半夏、蒼耳子等製作泡酒。
3.中藥泡酒並不是任何人都適合，一定要根據人的體質、地域、年齡等進行選擇。對酒有禁忌的人不宜飲用，如有肝病、高血壓、冠心病等不宜飲酒的病人和小孩、孕婦、哺乳期的女性等。飲用量應在醫師的指導下服用，是藥三分毒，切不可隨意豪飲，以免對身體產生毒副作用，對今後治療疾病埋下隱患。
4.在飲用泡酒後，如出現噁心、眩暈、胸悶、肢體麻木等中毒症狀，切不可掉以輕心，應立即採取催吐等措施，並儘快就醫。
5.食品經營企業應嚴格按照《食品安全法》的規定，不得非法使用中藥材製作泡酒，不得銷售無合法來源的泡酒。發現違法行為，應及時向當地市場監督管理部門舉報，舉報電話12315。
撰稿：肖琳 四川省食品檢驗研究院 高級工程師
校核：四川省市場監督管理局食品安全抽檢監測處