“多巴胺的快樂又回來了！”“生活那麼苦，需要一點甜。”“心情不美麗，需要甜品治癒。”不難發現，如今大多數年輕人的朋友圈總有和“甜品”相關的動態説説。對於他們而言，蛋糕、奶茶、各類飲品......總有一種説不出的吸引力。
上個月，來自南卡羅來納大學、哈佛大學等研究機構的科學家在《營養學最新發展》（Current Developments in Nutrition）發表一項研究結論：每天喝一份以上含糖飲料的女性，相較於每月喝不超過3份含糖飲料的女性，肝癌發生風險上升78%！
為什麼高糖飲食會增加患癌風險？無糖飲料、無糖食品就沒有風險嗎？怎麼吃糖才不會超標？今天我們邀請河南省腫瘤醫院肝膽胰外科、腫瘤內科、臨牀營養科專家為您詳細解讀。
高糖飲食為何會增加患癌風險？
早在2019年的一項超過10萬人的研究成果顯示，每天飲用100毫升含糖飲料會使整體患癌概率提高18%。研究者對這項結果提出一些可能的解釋，包括含糖飲料中的糖對內臟脂肪、血糖水平和炎症標誌物的影響，都與癌症風險增加有關。
糖類最主要的生理功能是為機體提供生命活動所需要的能量，糖分解代謝是生物體取得能量的主要方式，癌細胞也是如此。
河南省腫瘤醫院肝膽胰外科副主任黃濤説，腫瘤可以優先通過葡萄糖分解代謝的方式獲取能量。腫瘤惡性程度越高，能量需求越大。充足的能量供應是癌細胞得以快速無限增殖、侵襲和轉移的前提。也就是説，從糖代謝角度來看，糖越多，癌細胞長得越快。長期高糖攝入會導致肥胖和胰島素抵抗，造成內氧化應激、內分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導致腫瘤的發生風險增加。
在腫瘤發生後，癌細胞會以糖的無氧酵解為主要供能方式，因此，不管是普通人，還是腫瘤患者，都應該控制添加糖的攝入。
不吃糖，就能“餓死”癌細胞？
有人提出質疑：“不攝入糖分，豈不是就能把腫瘤‘餓死’了？”
河南省腫瘤醫院腫瘤內科主任醫師李寧説，當然不是。人體的器官組織需要依賴糖來提供能量和營養，而癌細胞並非正常的細胞，它們異常地快速分裂、生長，即便在沒有能量供給的情況下，也能夠“竊取”體內正常細胞的營養，來消耗機體儲存的蛋白質、脂肪和糖，導致機體能量和營養素的不足，加重營養不良的發生，使人體出現體重短期內迅速下降、肌肉大量丟失、全身乏力等症狀，嚴重影響正常活動和日常生活，縮短生存時間。
對於腫瘤患者而言，平衡飲食才是至關重要的。可以重點管理主食的攝入，減少腫瘤增殖所需的營養底物，降低腫瘤細胞活力。適當減少主食的攝入量，同時注意主食的種類和結構。
建議主食攝入控制在總攝入食物量的50%以下，適當減少精米、白麪、精細加工類主食的攝入，以全穀類、豆類等天然農作物為主食，如糙米、小麥粒、全麥粉、大麥粒、燕麥粒、蕎麥、藜麥、小米、黃豆、黑豆、扁豆、紅小豆、芸豆、綠豆等。
有些塊莖類食物亦含有豐富的碳水化合物，如山藥、土豆、紅薯、紫薯等食用時需等同於主食，不要過量食用。
除了主食，在家烹飪菜品時，也應有意識控制用糖。
0糖0卡=完全健康？
河南省腫瘤醫院臨牀營養科主治醫師李靜説，日常所説的“ 糖 ”多指糖果 、甜點、葡萄糖及各種甜味食品。從營養學角度看，糖類不僅包括有甜味的果糖、葡萄糖，也包含碳水化合物和纖維素，是人體活動必需的物質，能讓人在補充體能的同時保持心情愉悦，“但是，糖不僅會增加腫瘤發生風險，更是腫瘤生長所必需的‘養分’”。
當下，市面上出現了很多零糖飲料、代糖食品。甜蜜的口感再配上健康的包裝宣傳，讓人感覺可以從此毫無顧忌地愉快“吃糖”了。然而，代糖食品真的甜蜜又健康嗎？
李靜説，目前市面上代糖種類很多。單獨分開來看，代糖食品是相對健康安全的，偶爾吃並不會有什麼危害，但飲食行為是由複雜的多元的因素共同作用的，我們真正需要警惕的是長期的依賴“甜飲料”等不良的飲食習慣。因此，更應注重日常飲食的整體均衡和健康，改掉愛喝甜飲料的不良生活習慣，戒除“糖癮”，改喝白開水、茶水等，降低對強烈調味品的依賴，包括過甜、過鹹，多用心品嚐食物本身的味道，才能從根本上降低慢性代謝性疾病的發生風險。（張黎光 李惠子）
來源：大河網