它是中西醫共同推崇的“長生果” ，秋冬進補必不可少！

花生瓜子礦泉水。

麻屋子，紅帳子，裏面住個白胖子。

花生，學名落花生，也叫番豆，還有一個好聽的異名叫長生果。

花生甘，平，潤肺，和胃。

▼明朝末年從福建登陸，紮根在中國大多數省份土地，
以生活裏「最常見的健脾胃的果實」的花樣吃法，博得了一個「長生果」的異名《本草綱目》載:“花生悦脾和胃，潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。清代黃宮繡《本草求真》説花生“味甘而辛，體潤氣香，性平無毒。按書言此香可舒脾，辛可潤肺。果中佳品。誠佳品也。”花生也叫“落花生”，開花後落入地下，在土中結果，所以帶有厚厚的土氣，能夠補益脾胃，增強脾胃的運化功能。同時，《滇南本草》説“（花生）鹽水煮食治肺癆。”《滇南本草圖説》也記載花生“補中益氣，鹽水煮食養肺。”

有肺病而氣力不足的人，不妨試試用花生來補肺。

極為普通的花生，

是中西醫一致認同的食療佳品。

▼「炒」熟用開胃醒脾。《藥性考》説：（花生）生研用下痰，炒熟用開胃醒脾。

值得注意的是，當下市場上的熟花生，多是烘焙品。

烘與炒類似，但是烤的花生受到的火力比水煮大，又很乾燥。有些醫家認為它是偏温性的，更適合脾胃有寒的人。

如《滇南本草》中説：“（花生）炒用燥火行血，治一切腹內冷積肚疼。”

上面説到“生研用下痰“。“研”就是磨碎的意思。這個方法比較冷門，可以做一個參考。如果想要測試一下也無妨，吃生花生的時候多嚼碎一點兒再嚥下去就可以了。在民間有一種説法，吃10粒以上生花生來緩解胃病泛酸和噯氣的，據説對於效果不錯，不妨一試。從中醫的角度講，這是因為花生入脾經，可以健脾和胃。從西醫學角度來看，也並非毫無根據。反酸與噯氣是胃黏膜分泌過多胃酸所導致的，花生中含有大量的蛋白質和脂肪，蛋白質能中和胃酸，脂肪又可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃素抑制胃酸分泌。其次花生富含的磷脂起到乳化和潤滑的作用，對於胃黏膜有一定的保護作用。「煮」食養肺《滇南本草圖説》“補中益氣，鹽水煮食養肺”。紹興、寧波一帶，經常把帶殼的花生，放入鹽水裏煮。獨特的風味，令蔡瀾先生都驚呼：“鮑參翅肚，走開一邊吧！”

1節蓮藕，洗淨，切塊，粒大飽滿的花生粒適量.

砂鍋洗淨，蓮藕塊、花生粒放入砂鍋，放適量水，大火滾了之後，小火熬煮1小時，最後放一點鹽。

藕，生用，甘，寒，清熱涼血散瘀；熟食，甘温，健脾開胃，益血生肌，主補五臟。砂鍋慢慢熬煮出來，透着蓮藕加花生的香氣，煮至軟綿，一家老小都可以一起享用。