關於補鈣,很多人覺得“只有小孩和老人才需要”。這種觀念其實並不正確。人體骨量在30歲左右到達峯值,之後開始走下坡路,趁着年輕補鈣,中老年才不容易骨折。
除了常見的牛奶外,奇亞籽也有超強的補鈣能力。奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子,外表呈光滑橢圓狀,帶有大理石紋脈絡線。現被廣泛使用於酸奶、麪包、穀物棒等食品的製作中。
同等重量下,奇亞籽的含鈣量為600mg/100g,是牛奶的6倍。另外,奇亞籽中還含有有多種不飽和脂肪酸,對保護血管有好處。
奇亞籽中膳食纖維含量高達30-40mg/100g,是普通米麪的幾十倍,能幫助排便,促進減肥。尤其適合患有心腦血管疾病的人羣和有控糖需要的人羣食用,但胃腸道功能弱的人和兒童不建議多吃。
今天,小編就用這種“超級食物”做一道金湯奇香豆腐,美味的同時,又能補鈣通便,一起看看怎麼做吧~
主要食材
南瓜、奇亞籽、豆腐、栗子
胡蘿蔔、彩椒、香菇、裏脊肉
烹調步驟
① 煸炒
鍋中倒油,放入裏脊肉末煸香,再放入切好的香菇丁、胡蘿蔔和彩椒丁煸炒,加少許鹽調味,成熟後盛出備用。
② 蒸制
將北豆腐抓碎,放入炒好的配料和泡好的奇亞籽,加半個蛋清攪拌均勻。
勺子刷上油,放上一片香菜葉,然後放入適量的豆腐泥,上鍋蒸3分鐘。
Ps:把豆腐抓碎可以防止豆腐出水,口感上也更顆粒分明。勺上抹油可使餡料完整脱落,更易成型。放上香菜葉可使外表更美觀。
③ 熬湯汁
南瓜、栗子打成泥,加適量水攪開,放入適量鹽調味,再放入適量泡好的奇亞籽熬煮成黏稠的湯汁。
Ps:奇亞籽可代替澱粉使用,令湯汁粘稠,吃起來口感更爽滑。
④ 擺盤
將蒸好的豆腐放入盤中,澆上湯汁即可。
最終成品
(養生大國醫)