時間很快，轉眼到了九月，再過幾天就是白露了，秋天真的來了。隨着暑熱褪去，人的胃口也越來越好，特別是孩子，沒有冷飲的干擾，飯量也慢慢上來了。這個時候記得多給孩子吃些營養的食物，尤其是一些高蛋白的食物不能少。比如牛奶，肉類、豆製品等等，都是不錯的選擇。其中牛肉，含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及鐵、鋅、鎂等多種礦物質，是非常優質的餐桌食材。對於孩子增強體質，助力長高都有好處。隔三岔五，記得給孩子吃一次。
牛肉纖維比較粗，適合燉着吃。小火慢燉，待其軟爛入味，更適合孩子吃。另外可以搭配一些蔬菜，營養更全面，口感也更豐富。我家比較喜歡的搭配是土豆、胡蘿蔔，土豆綿軟，幾乎人人喜歡。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，對於保護視力有好處，孩子需要。新鮮大白菜也開始上市了，搭配一些，多一些清爽的味道，整道菜味道特別豐富，大家可以試試看。
胡蘿蔔土豆燉牛腩
【食材】牛腩、土豆、胡蘿蔔、白菜、葱、姜、蒜、八角、老抽、生抽、蠔油
【具體做法】
1，牛腩洗淨，切成小塊。然後涼水下鍋，大火煮開。煮開後將表面的浮沫撇去，再煮兩分鐘撈出。用清水淘洗乾淨，瀝乾水分備用。
2，熱鍋涼油，放入葱、姜、蒜、八角，小火炒出香味。如果有幹辣椒，也可以放幾個一起炒，增加香辣味。
3，將處理乾淨的牛腩倒進來，大火不停地翻炒，炒幹牛腩表面的水分。
4，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油，中火炒出醬香味。
5，一次性加入足量的開水，再次煮開後轉小火，蓋上蓋子燉一個小時。具體時間看牛腩的狀態，以燉熟為準。
6，將土豆和胡蘿蔔去皮，洗淨後切成滾刀塊。白菜洗淨，也切成塊。
7，牛腩燉熟，如果鍋裏的湯比較少了，可以加些開水進來。然後將胡蘿蔔和土豆放進來，再燉十分鐘左右。
8，最後將白菜倒進來，加入適量鹽調味，中火將所有食材燉熟就好了。
盛入碗中，就可以享用了。牛腩入味又筋道，越嚼越香。土豆和胡蘿蔔吸收了牛腩的湯汁，吃進嘴裏，鮮香又綿軟，特別入味。加了白菜葉，又多了一份清爽，整道菜吃起來香而不膩。
牛腩烹飪小貼士
1，燉牛肉最好一次性把水加足了，小火慢燉，中間如果湯少了，一定記得加熱水，燉出的牛肉不會柴。
2，牛腩是加老抽、生抽、蠔油炒過的，這些調料都是有鹹味的，所以最後加鹽調味的時候要少加一些，以免鹹了。
