在生活中，經常會提到飲食要粗細結合，做到粗中有細，細中有粗。這裏的粗一般指的就是要食用粗糧，一個星期一般要至少吃上3次的粗糧，雖然粗糧的口感沒有細糧好，但是適當的食用一些粗糧是有益身體健康的，下面這四種粗糧還有抗癌的功效。
糧食一：玉米
玉米中含有多種營養物質，例如谷胱甘肽，它在硒的參與下可以生髮谷胱甘肽氧化酶，催化有機過氧化物的還原，讓化學致癌物失去致癌活性。而且，玉米中的硒、鎂、胡蘿蔔素、賴氨酸等物質，也有着顯著的抗癌作用。
糧食二：薏苡仁
薏苡仁是一種中藥材，具有清熱利濕、養胃健脾等作用。但是後來研究發現，薏苡仁對由病毒引起的贅疣、癌腫等有一定的作用，可以預防胃癌、宮頸癌等癌症。如果將薏苡仁煮熟後食用，能夠抑制癌細胞的生長。
糧食三：山芋
山芋含有的胡蘿蔔素很豐富，要比其他穀類、豆類、綠色蔬菜等含量高。胡蘿蔔素可以在人體內轉變為維生素A。維生素A可以維持支氣管、氣管、前列腺、腸胃、膀胱、胰腺、皮膚等組織的正常分化，防止這些組織癌變。而且山芋中的纖維素含量也高，也有着抗癌效果。
糧食四：麥麩
麥麩是麥子加工時脱下的麩皮，看似不值錢的東西，後來被證實對人體健康有益。麩皮可以治療糖尿病、高血脂、肥胖、便秘、等疾病，而且還有着明顯的抗癌作用，特別是針對腸癌的預防。麥麩之所以可以抗癌，是因為它含有豐富的纖維素，它在腸道內體積可以變大，稀釋腸道內的致癌物，促進排便。隨着生活水平的提高，麥麩已經推出了老百姓的生活舞台。