因為絕好的提神作用，咖啡成為全世界排在水之後第二大受歡迎飲料。在你讀這句話的這一秒鐘，就有26萬杯咖啡被人喝掉。
它還是全球交易量第二大大宗商品。排在第一位的，是原油。
原油維持機械運轉，咖啡驅動人類創造。作為人類精神生產的催化劑，我們越來越離不開它。
離不開和用的好完全是兩碼事。儘管星巴克把咖啡搞出了上百種花樣，在多數人眼裏它們沒區別：提神就行。
除了睏意來襲時的猛灌幾口的救急續命之外，我們真的瞭解咖啡麼?
01咖啡如何讓我們提神？
“咖啡”一詞源於希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”，最早是被一羣羊發現的。
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區，據傳一千多年以前，這裏的一位牧羊人發現自家羊羣不但晚上不睡覺，還會異常興奮地跳躍。
於是向當地教堂的神父求助。神父發現這些羊很喜歡吃一種不知名的果實，他大膽嚐了一些，發現這種果實能讓人興奮，稱它為“去除睡意、清淨心靈的神品”。
自此，咖啡正式從羊圈走入人類生活。
迴歸科學，我們的大腦會釋放出一種叫腺苷的物質分子，它可以插入我們的大腦感受器，使我們產生疲倦感。
藍色：腺苷；灰色：受體 / Ted
而咖啡之所以提神醒腦，是因為咖啡因和腺苷的結構非常相似，它代替了腺肌本來應該存在的位置，搶在腺苷之前和大腦受體結合。使我們暫時延緩了睏倦。
藍色：腺苷；橘色：咖啡因；灰色：受體 / Ted
當咖啡因與這些受體結合時，多巴胺也能同時嵌入，使我們產生愉悦和興奮感。
藍色：腺苷；橘黃色：咖啡因；黃色：多巴胺；灰色：受體 / Ted
咖啡因帶來的清醒並非用之不竭，既然説是“暫時延緩”，就意味着遲早要還。咖啡因相當於把你保持清醒這段時間內的疲勞感暫時存起來，積累到其失效再一起釋放。
喝咖啡提神，就像是用沙袋和掃把阻擋洪水。就算沙袋壘得再高，如果不從根源上解決“洪水”，遲早還會被沖垮，並且還會伴隨更多修復工作。
02你之前的咖啡可能都喝錯了
“早上在公司一杯冰美式灌下去，除了心臟狂跳，感覺不到任何提神的作用。”
“午後食困，想喝杯咖啡續命，結果趴在辦公桌上睡了今年最爽的午覺。”
“下午喝點咖啡，到晚上睡覺時間眼鏡瞪得像銅鈴！”
在提神醒腦和哈欠連天之間，我們並不知道如何科學飲用咖啡，如果能讓每杯咖啡精準投放為我們所用，就會事半功倍找回生活節奏。
想要咖啡為我們所用，先要全方位瞭解手中的咖啡：
| 咖啡類型
咖啡的類型決定咖啡因含量，不同做法搭配帶來的提神效果相差巨大。
超市裏的罐裝咖啡一般都會標明咖啡飲料，大量的牛奶和糖分自然會讓你昏昏欲睡。市面上賣的三合一速溶咖成分主要是合成油脂、化學香精和防腐劑的混合體，與其説是咖啡，倒不如説是種化學物質，長期喝這樣的飲料一樣起不到提神效果。
一杯意式濃縮咖啡的咖啡因含量可能低至30mg，而一杯滴濾咖啡的咖啡因含量可以高達200mg。
| 攝取劑量
喝咖啡一定不是越多越好，記得原則：控制咖啡因的“攝取量”。
對健康的成年人而言，一天可以攝取的咖啡因量大約在300毫克到400毫克之間。如果有心臟疾病的人份量要減半，特別需要注意的一點是：一天中咖啡因的攝取不要超過150到200毫克（相當於2杯星巴克中杯）。
小於12歲的小朋友不要碰咖啡因，發育中的青少年一天不要超過100毫克。孕婦也需要節制減半。
| 攝取劑量
全世界65%的咖啡會在早餐時候被喝掉，但這種晨間咖啡的方式並不適用所有人。咖啡因在體內的作用的時長，大約只能維持3-4個小時。
也就是説晨間咖啡過去的3小時後大腦會加速疲勞，並且下次提神所需要的劑量會倍增，還可能會引發咖啡因依賴症。
03Coffee Nap
對咖啡飲用者來説，缺少咖啡很容易進入睏倦疲勞的死循環。但互聯網上的一羣長期受失眠困擾的朋友反其道而行，用咖啡找到了久違的睡眠。
“Coffee Nap”是一種哈佛大學睡眠研究員羅伯特·斯蒂格戈德研究出的一種利用喝咖啡快速實現深度休息的方法。操作時，先在午休前喝杯咖啡迅速躺下，按時醒來之後就會得到“恢復出廠設置”般的放鬆體驗。
咖啡起效通常需要25分鐘左右才能完全顯現，如果你趕在它起效前睡着，就會進入另一種安定神經，放鬆全身的高效深度睡眠。
Coffee Nap的獨特之處在於可以在深度睡眠中，一邊清理堆積的腺苷，一邊在睜眼瞬間享受到咖啡起效的頂峯。
難點在於睡着和醒來時間的精確把控，為了讓你少走彎路，我們手把手來教你如何進行一次靠譜的Nap：
1、睡前做一杯低糖的意式濃縮或者冰美式咖啡。（無糖無奶）
2、把手機鬧鐘倒計時在20分鐘，確保自己能被叫醒（時間太長會進入更疲勞的睡眠階段）。
3、躺下，用鼻子吸氣用嘴呼出，在幾分鐘內進入半睡眠狀態。
4、按時起牀，擁抱新生。
在網上隨手一搜，就會發現這種療法，正在讓無數被睡眠問題困擾的朋友重獲新生。
“一旦嘗試過第一次，就會很快愛上這種感覺，比高數視頻和褪黑素管用多了”
“開始還在集中精神數羊，第12只之後就不記得了，醒來之後簡直前所未有的清醒！”
辦公室裏，剛從Coffee Nap醒來的女同事告訴我：“趴着睡效果挺好，唯一的副作用是醒來一肚子氣，坐在工位上打了一下午嗝。”
咖啡發明本意是讓我們享受當下的愉悦，如今卻漸漸變成一種用滿眼血絲證明努力的奮鬥飲料。與其在混沌裏低頭猛衝，不如下次逆境來襲時，慢下來喝杯咖啡在原地打盹兒小憩一下，很多時候選擇比努力更重要。
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