夏天到了，炎熱的氣息充斥在空氣中，人們也開始追逐清涼舒爽。在這個季節裏，食物的儲存以及消費，成為了一個重要話題。
隔夜菜已成為常態，但更加令人關注的是，隔夜水同樣存在着潛在的食品衞生問題。
隔夜菜的注意事項
許多人習慣性地將剩餘的菜餚暫時存放在冰箱裏，並在第二天再次食用。但是，這種行為會造成一定的營養價值損失，並且會導致微生物的生長和繁殖。
如果不小心吃了這些變質的食物，會對人體造成不可逆的健康風險。因此，我們應該養成健康的食品習慣併合理食用隔夜菜餚。
1、隔夜菜加熱要到達90℃以上：
烹飪的温度是滅菌的關鍵，只有高温烹飪才能有效殺滅了細菌，建議菜餚的加熱温度應至少達到90℃以上。
而且在食用前，我們應該仔細觀察食物，如果發現菜餚表面出現腐敗、變色、有異味等情況，我們應該果斷放棄食用並及時清洗處理。
2、儘量減少隔夜菜的保存時間：
水分是細菌繁殖的必要條件之一，因此減少食物的保存時間是延長食品保質期的關鍵。為了避免危害您的健康，我們必須儘早食用隔夜菜。
如果發現不夠容易收拾，菜的數量太多，可以考慮冷凍或製作滷味這類可以保質的美食。
隔夜水的注意事項
隔夜水，指的是在夜晚喝的水沒有及時飲用完畢，暫時放置在温度較高的環境下導致水質變質，其中可能含有致病性典型的細菌。
常規的淨水或開水也難以消毒，同時，也不斷接觸了周圍空氣，可能受到細菌污染。
1、儘量避免使用隔夜水：
所以，我們要儘量避免過夜水的產生，要養成良好的飲水習慣，每次喝得適量，不能一口一口地浪費。另外，當天直接開水或者是淨水也更加健康和好保管。
2、養成多飲水的習慣：
夏天氣温較高，人們出汗更多，體水分流失也更快。所以，保持每天多喝水的習慣是維護健康的關鍵。每天建議飲用八杯水或等量的飲料，以保證體內水分平衡，心腦健康，肌膚滋潤。
夏季是細菌繁殖擴散的高峯期，瞭解食品衞生，適度的提高自我保護能力才能享受健康生活。在飲食上，不能為追求方便忽視食品安全，特別是對隔夜菜和隔夜水一定要做到注意熱心和規範處理。
希望大家能夠注重飲食健康，注意食品安全，保持良好的生活習慣，讓我們在健康的狀態下迎接美好的未來！