很多人是喜歡食用春筍的，覺得筍類的營養價值非常的高，對於身體有非常多的好處，而且如果食用春筍的話還有助於減肥，但是在吃春筍的時候，也一定要注意食用的方法，如果食用的方法不得當的話，反而會對我們的身體健康造成一定的危害。
眼下,春筍冒頭,生機蓬勃。現代研究發現,筍含有一定量的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素,還有維生素B1、B2、維生素C以及鈣、磷、鐵、鎂等,含多種人體必需氨基酸。筍中纖維素含量較高,在腸道內可以減少人體對脂肪的吸收,增加腸道蠕動促進糞便排出,不僅能防治便秘,而且可降低與高血脂有關疾病的發病率。另外,筍不含脂肪、澱粉少,屬於天然低脂、低熱量的食品,是肥胖者的減肥佳品。
不過,醫生提醒,筍雖甘美,卻滑利大腸,無益於脾,因此有刮腸篦的俗稱。假如吃不得法,春筍就會變成春損。
春筍食用不宜過量。在食用筍時,應將它燒熟煮透,或用開水燙5~10分鐘,然後再配其他食物炒食。這樣,大部分草酸在高温下分解,又減少其澀感,使味道更鮮美。
筍中所含的草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣,因此患有泌尿道結石的人不宜多吃。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,所以生長期的兒童及骨質疏鬆者應注意不宜多吃筍。
筍性味甘寒,含較多的粗纖維素,凡脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等患者,忌食寒性、難消化之物,所以不宜吃筍。
筍系大寒之品,大病初癒、婦女經期產後、有過敏性哮喘的人,不宜吃筍。此外,筍還能助發瘡毒,發濕毒,故凡濕疹、癰瘡患者,也應忌吃筍。
看來春筍的營養價值確實是非常的高，但是食用春筍也不要過量，而且一定要注意正確的烹調的方法，同時春筍非常好，也並不是適合所有的人吃，所以有些人羣是不應該多吃春筍的，希望大家能夠注意，只有我們吃得正確，身體才會更加健康。