豬油到底是防癌食物，還是血管“殺手”？炒菜的人務必要知道這些

在香港美食家蔡瀾眼中，豬油是“死前必吃的食物”之一，由於他酷愛吃豬油拌米飯，甚至被朋友起外號叫“豬油佬”！

雪白的豬油看起來油膩，可吃上一口直衝大腦！香氣宜人、好吃不膩，這種神奇的香味是很多人最幸福的回憶。

在過去那個經濟條件不太好的年代，很多吃不起肉的人，會買一些豬肥肉回來熬成豬油，蒸饅頭、炒菜、拌飯的時候來一勺，光是想着就開始流口水了。

可隨着生活條件改善，吃肉已經不是什麼難題，越來越多的人，因為吃肉太多得了高血脂、高膽固醇症、肥胖症等疾病。

關於豬油的評價也褒貶不一，吃豬油能防癌？吃豬油會堵塞血管？

今天小爆老師，就跟大家聊聊豬油這件事！豬油到底是防癌食物，還是血管“殺手”？家裏炒菜的人，務必要知道

豬油的主要成分是什麼？

豬油的主要成分，其實就是飽和脂肪酸，最高的可達40%左右，這也是人們為什麼會吃着香的原因。

現代醫學普遍認為長期攝入過多的飽和脂肪酸，會導致低密度脂蛋白的水平升高，進而增加心腦血管疾病的風險。

一項流行病的調查顯示：日常飲食中，提高飽和脂肪酸的攝入量，會增加血液中LDL(低密度脂質蛋白膽固醇，俗稱“壞膽固醇”)含量，進而增加動脈硬化的發病率。

如果上面這句話沒看明白，那換種説法：豬油其實就是“大肥油”嘛。而醫生們給它起的名字叫“壞膽固醇”。

哪些食物裏有豬油？

有些人覺得吃豬油不健康，那不吃“豬油拌飯”不就好了嘛？其實生活中很多美食裏，都有豬油的身影，很難徹底離開。

像很多女生喜歡吃的糕點、蛋糕、麪包裏，都存在豬油的相關成分。

這是因為豬油的飽和脂肪酸含量較高，在煎、炸等温度較高的情況下穩定性比大部分的植物油表現優異，並且能夠賦予煎炸食品金黃色的外觀和良好的口感，因此被較多的用於煎炸。

此外，豬油也有很好的起酥效果，它既可以單獨作為起酥油。這一點是不是讓大家很意外呢？

吃豬油能防癌嗎？

有一種奇怪的説法，認為吃豬油或豬油渣，可以“防癌”！

其實豬油是一種普通的食物，對人體的健康沒有積極的生物學作用，它的成分主要是脂肪，而且還是以飽和脂肪為主。

一般來説，經常吃飽和脂肪並不利於身體健康，反而容易增加患上心血管疾病的風險。所以，經常吃豬油既不可能治病，也無法預防癌症。

哪些人適合吃豬油？

豬油作為一種深入我們民族飲食習慣的食物，説它完全不健康，是不公平的！確實有一些人，可以通過豬油獲取有意的營養物質。

豬油渣中含有較多的膽固醇，對於正在長身體、身體各組織都急需膽固醇來，幫助合成細胞分化的孩子。

和體力消耗嚴重的體力工作這來説，豬油渣都是一種很有積極意義的物質。

而且豬油在中國的中醫裏還可以做藥用，其能夠解斑蝥、芫青毒、解地膽、亭長、野葛、硫磺毒、諸肝毒。所以對於豬油的言論，也並不能那麼絕對。

豬油除了吃，還能幹什麼用？

用處可大了，這一點真的要佩服我們先人們的智慧！冬季很多在户外工作的人，因為天氣寒冷、乾燥，容易手足皸裂。

這是因為手足的皮膚缺少油脂滋潤，再加上秋冬季氣候乾燥，皮膚水分容易揮發所導致的，而豬油就可以幫助緩解手足皸裂症狀！

此時，可以取豬油30克煮沸，稍冷卻但未凝固時，與少量蜂蜜調勻。

使用前先用熱水加少量醋浸泡裂口處約20分鐘，再輕輕颳去裂口附近的死皮，將豬油蜂蜜膏塗在裂口處，一般連續塗抹三四次就可以癒合了。