俗話説“十月蘿蔔賽人蔘”，李時珍就曾評價它“乃蔬中之最有利益者”，説明了它的營養價值。
現在吃蘿蔔正應季，但您真的吃對了麼？蘿蔔到底有哪些功效，怎麼吃更養人呢？
中醫認為，蘿蔔有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的功效，而且白蘿蔔屬於白色食物，白色入肺，秋天吃它也有助於養肺。
1.抗癌
白蘿蔔含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。
2.降血壓
白蘿蔔可以擴張血管、降低血壓，提高身體好膽固醇的含量。
白蘿蔔膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。白蘿蔔可軟化血管、降低血脂。
4.降低血糖
白蘿蔔能降低血糖，有助於降低糖尿病病人的風險，還能降低膽固醇。
白蘿蔔含有大量的有機硫磺化合物，這種化合物有強大的殺菌力，對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效的。
蘿蔔怎麼吃？大有講究
1.不要直接削皮
蘿蔔皮和蘿蔔肉相連的部分干擾素誘生劑含量最高，抗癌作用是最強的，如果我們用刀直接削去蘿蔔皮扔掉就太浪費了。
建議烹飪蘿蔔之前，用一根有稜的筷子，刮掉蘿蔔表面的那層薄皮即可，這樣有營養的部分就被保存下來了。
2.生吃熟吃有區別
蘿蔔生吃：升氣，其營養元素的活性、含量最高。蘿蔔中的芥子油能與酶作用形成辛辣味的抗癌成分。蘿蔔越辣，防癌作用越強！但加熱會破壞芥子油，抗癌功能下降。
蘿蔔熟吃：順氣，加強腸胃蠕動。專家建議晚飯的時候吃蘿蔔，有助於養護腸胃。
