金針菇的好處 吃這種食物能夠降膽固醇

　　金針菇是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃金針菇能夠為身體帶來很多好處，它能夠促進大腦發育，還可以降低血脂，金針菇的做法有很多，可以做成涼菜，還可以炒着吃，大家知道吃金針菇的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　金針菇的好處

　　促進腦發展

　　常吃金針菇能夠幫助人們促進大腦的發育，在金針菇含有十八種氨基酸，裏面的種類可以説是非常多的，就不一一寫出來了，要知道金針菇中的物質，大部分都是腦部所需要的，適當的吃可以促進智力開發，還可以增強記憶力，對大腦非常好。

　　提供人體不能合成的氨基酸

　　因為金針菇中含有十八種氨基酸，對人體很有好處，裏面含有我們身體需要的幾種必須的氨基酸，要知道這幾種氨基酸是不能通過自身合成的，所以説，身體對於這種不能合成的物質，需要通過飲食補充，經常食用金針菇可以幫助人體補充必要的氨基酸。

　　有利於化療患者

　　對於患有癌症的朋友，在平時可以多吃一點金針菇，主要是因為大部分患者，都會通過化療治療，患者在進行化療治療的時候，多數會產生不良反應，此時建議大家多吃金針菇，主要是因為在金針菇中含有一種物質，可以有效幫助減輕這種不良的反應。

　　降血脂、降膽固醇

　　金針菇是高蛋白，低脂肪，這樣就造成它適用於高血脂或者肥胖人羣食用，可以有效的幫助降血脂和膽固醇~老人很適合吃金針菇，美味又健康，多好啊。

　　抗疲勞、抗炎、菌絲醫用

　　金針菇中含有一種鹼性蛋白質，對人體有抗疲勞，抗菌消炎等功效。(可惜沒説它美容又養顏，要是再美容養顏真是無敵了)

　　護肝臟

　　肝臟對人體多麼重要到家都知道，而保護肝臟這同樣是金針菇中的氨基酸帶來的好處之一呦，經常吃金針菇對肝臟很有好處，可以預防肝昏迷的發生。(當然最主要的護肝臟不在於吃金針菇，而在於日常養護維護)

　　增進食慾、幫助消化

　　金針菇獨特的長長的形狀可以促進胃腸的蠕動，這樣就可以幫助人體將身體中的廢物及時的排除體外，同時金針菇對兒童肥胖症還有減肥效果呢。

　　金針菇的做法

　　黃瓜片金針菇

　　黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。

　　1、先將黃瓜切成薄片，擺盤放好。

　　2、然後金針菇下水燙軟撈出控幹水分，倒入裝有黃瓜的盤中。

　　3、接着熱鍋放油，加入小紅辣椒、葱蒜炒香來，再加入適量的料酒、鹽、雞精、醋、醬油和適量的水。

　　4、然後燒沸騰了以後再加入一點麻油調香，最後起鍋將調好的醬汁淋在金針菇上。

　　5、吃的時候稍微攪拌一下就可以了，味道非常不錯。

　　牛肉金針菇卷

　　1、將牛肉切成片，放置一旁備用。

　　2、將金針菇過熱水燙一下，撈出備用。

　　3、平底鍋中熱油，將牛肉片一片片放入鍋中，然後煎置兩面都焦了味道就變得很香就可以了。

　　4、撒入一些孜然粉、鹽入味，起鍋放在盤中備用。

　　5、可以往金針菇中放入適量的鹽和雞精調味，這樣能讓整道菜更有味道。

　　6、取一塊牛肉片，裏面放入幾根金針菇，接着捲起來，

　　7、裝盤，多卷幾個，這樣一道美味的牛肉金針菇卷就做好了。

　　金針菇的禁忌

　　1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼，食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

　　2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。

　　3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關節炎患者需慎重食用。

　　結語：上文已經為大家介紹了金針菇的功效，我們現在對金針菇應該有了一些瞭解，喜歡吃金針菇的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過在吃金針菇的時候要知道它的禁忌。