食用野菜請注意，別讓嘗“鮮”變嘗“險”
春天來臨，山野田間活躍着一批批“低頭族”，採摘各類野菜食用。不僅如此，市場上也出現了新鮮野菜的身影，吸引了不少市民購買嚐鮮。然而，需要注意的是，有的市民在食用野菜後出現了發燒、腹瀉等症狀。對此，記者走訪城區各大醫院發現，每年春季市民因食用野菜中毒的情況都有發生。對於哪些野菜有毒、哪些野菜可以食用，專家給出了建議。
野菜價格比去年同期略低
市場上面條菜熱銷
4月11日上午，記者在城區濰坊大集上看到，有兩個蔬菜攤位在賣野菜，以白蒿和麪條菜為主。正在選購野菜的劉女士告訴記者，她本想到野外自己挖一些野菜，受疫情影響，她和家人放棄了郊遊順便挖野菜的計劃，便想到市場上買一些，跑了好幾個市場都撲了空，從朋友口中得知此處有攤位售賣野菜，騎行5公里特意前來購買麪條菜。
一名售賣野菜的商販告訴記者，薺菜已經很少了，現在賣的主要是白蒿和麪條菜，其中白蒿賣6元一斤，麪條菜3元一斤。麪條菜都是大棚種植的，而白蒿則是在地頭挖的。“相對來説，麪條菜比較受歡迎，價格便宜，製作簡單，而且口感比較好。”該商販説。
在走訪中，不少商販表示，白蒿其實都是地裏野生的，雖然沒有什麼種植成本，但是挖起來比較累，加之天氣比較熱，他們只是賺個“辛苦錢”。“今年野菜的零售價和去年同期差不多，有的品種還便宜了，像麪條菜去年賣4元一斤，今年才賣3元一斤。前一陣薺菜也是比較受市民的歡迎，大約在6元一斤，雖然略微有一些貴，但是很快便被搶購一空了。”一名商販説。
記者注意到，臨近中午，幾個攤位的麪條菜全部售空，但是白蒿還剩不少。
市民食用野菜中毒情況時有發生
應仔細甄別
野菜嚐鮮正當時，可是市民食用時一定要仔細甄別，一旦誤食被污染或有毒的野菜，嚐鮮就會變“嘗險”，這不我市就有市民中了招。4月9日，奎文區聖榮廣場小區的於女士和家人在城區五嶺路與民主街交叉口附近挖了不少苦菜和麪條菜。“中午我們將野菜洗淨後，拿來蘸醬吃。”於女士説，誰知道當天傍晚，她和家人便出現了腹瀉、嘔吐的症狀，到市第二人民醫院治療後，已無大礙。
於女士懷疑，他們可能食用了有毒或被噴灑農藥的野菜，她想通過自身的經歷提醒市民注意。
記者走訪城區多家醫院發現，每年春季市民食用野菜中毒的情況都有發生。對此，市第二人民醫院急診科主任宋建華表示，隨着春季來臨，不少市民喜歡到野外尋找和食用各類野菜。部分市民在食用野菜後出現發燒、嘔吐、腹瀉等症狀，主要原因是野菜可能被噴了農藥。
宋建華提醒，吃野菜一定要牢記“三不一處理”。不認識的野萊不要挖，不要吃；靠近生活區、路邊、工廠的野菜不要挖不要吃，容易被污染，並且重金屬超標；野萊雖然味美，但是往往性涼，食用時切記不要貪多，應適可而止。食用野萊前要進行徹底清潔，洗淨後將野菜放在清水中浸泡，不能少於兩小時。在烹飪或涼拌前，有必要用熱水焯一下。一旦有人出現中毒症狀，應立即用手指或其他物品壓迫舌根部，使其全部吐出。如果症狀嚴重，應立即到醫院治療。
野菜雖然富含營養
但部分人羣食用需要謹慎
那麼食用野菜有哪些營養？哪些野菜能吃，哪些野菜有毒呢？對此，記者諮詢了濰坊職業學院園林工程學院的馬新才教授。
馬新才表示，在北方地區，常見可以食用的野菜有薺菜、白蒿、苦菜、麪條菜等。雖然野菜含有不少營養，但是一些人羣不宜食用。比如，薺菜含維生素A較多，對於白內障和夜盲症都有一定的治療作用，還能清潔胃腸道、降低膽固醇和血糖，但是便溏泄瀉者應該謹慎食用，在服用抗凝血藥物的人也不宜食用。白蒿含有氨基酸等微量元素，能夠增強體質、調理肝臟、清熱利濕，但是脾胃虛寒者應謹慎食用。麪條菜含有大量膳食纖維，能夠加速腸胃蠕動、潤腸通便，含植物酸、纖維素等，脾胃虛寒、腹瀉的人羣不宜食用。苦菜營養含有豐富的維生素B、鈣、鐵、鋅、磷等物質，但需要注意的是苦萊不可與蜂蜜共食。
馬新才表示，不可食用的野菜有烏頭、葶藶、刺兒菜、蒼耳、狼毒、蛇牀子、曼陀羅等，市民食用前一定要仔細甄別，以免誤食。市民如果喜歡食用野菜但欠缺辨別能力，最好到大型超市購買。