西紅柿的功效 常吃這種蔬菜能防腦血栓

　　西紅柿是很常見的一種蔬菜，因為酸甜可口多數的人都非常喜歡，常吃西紅柿能夠為身體帶來很多的功效，它可以降低血壓，還可以預防癌症。西紅柿的做法有很多，它可以生吃，還可以炒着吃，吃西紅柿的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　西紅柿的功效

　　1.健胃消食，潤腸通便

　　西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這種物質能夠有效的促進胃液分泌，還可以促進脂肪及蛋白質的消化。吃西紅柿能夠增加胃酸濃度，調整胃腸功能，可以促進胃腸疾病的康復。它當中含有豐富的果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用。

　　2.清熱解毒

　　經常吃西紅柿能夠幫助人們起到清熱解暑的效果，並且西紅柿還有清熱生津、養陰涼血的功效，生活中人們出現了發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血的情況，或是有胃熱口苦、虛火上升的症狀，這個時候適當的吃一點西紅柿有較好治療效果。

　　3.降脂降壓，利尿排鈉

　　西紅柿是一種很有營養的蔬菜，適當的吃能夠起到降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病的效果。要知道在西紅柿中含有大量的鉀及鹼性礦物質，它能夠有效的促進血中鈉鹽的排出，可以起到降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4.抗血凝聚，防腦血栓

　　西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。

　　5.防癌抗癌，延緩衰老

　　西紅柿中所含西紅柿紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。

　　西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

　　西紅柿的做法

　　1.西紅柿烤雞

　　材料

　　雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋葱1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，西紅柿醬1湯匙，油3湯匙。

　　做法

　　1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。

　　2、洋葱去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。

　　3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。

　　4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入醃料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。

　　5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。

　　6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘(烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點)

　　7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。

　　2.芝士肉醬西紅柿盅

　　材料

　　西紅柿2個，洋葱50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。

　　做法

　　1、西紅柿從頂部三分之一處切開，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的西紅柿肉剁碎備用。

　　2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明時下肉餡炒至發白。

　　3、下西紅柿碎炒至水分收幹，加鹽和黑胡椒炒勻。

　　4、下米飯翻炒均勻，關火。

　　5、烤箱預熱180度。

　　6、將炒好的米飯裝入西紅柿盅裏，上面撒芝士碎。

　　7、送入預熱好的烤箱，開啓熱風功能。

　　8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。

　　西紅柿的禁忌

　　一、西紅柿不宜和黃瓜同時食用

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　三、空腹時不吃西紅柿

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。

　　結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友，在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過在吃西紅柿的時候要知道它的禁忌。