​營養師：不應該加熱吃的4種食物，現在知道還不晚！

現如今，生活水平飛速提高，生活質量普遍得到很大提高，於是人們更多的開始更加關注自身健康，日常養生成為一種低成本的預防疾病的方法，因為只需要日常多注意，就能使患病幾率減少一半，尤其是飲食方面。

説到飲食，就不得不提勤儉節約，中國人的傳統美德，另一方面，熱情好客，也是一個傳統美德。可是，當這兩個傳統美德結合到一起時，就產生了矛盾。因為熱情好客，所以每當家裏來客人時，主人都會做很多可口的飯菜，顯示了熱情，卻造成了浪費，吃不完。為了節約，許多人開始選擇吃剩飯剩菜。殊不知，有的剩飯菜是能吃的，有的剩飯菜是完全不能碰的，吃了可能會給身體帶來無法挽回的後果。

比如我們生活中常吃的主食米飯，很多人非常疑惑，不知道它進行二次加熱後，還能不能吃？

其實，米飯只要保存的好，是可以再次加熱食用的。記住不要在常温下保存，儘量放在冰箱冷藏，這樣可以避免細菌滋生。

不應該加熱吃的，其實是這4種食物

蔬菜類中的2個典型：芹菜、菠菜。

這兩種蔬菜，是我們經常會吃的。芹菜和菠菜之所以不能二次加熱，是因為一旦二次加熱，會導致其中的硝酸鹽成分轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽我們都知道，是一種致癌物質，對健康不利。所以不管是芹菜炒肉，炒菠菜，還是做的芹菜湯，都儘量當天吃完，不要過夜後二次加熱食用。

肉類中的2個典型：雞肉、海鮮。

很多肉製品其實都能二次加熱食用，雞肉也是，但是進食二次加熱後的雞肉，容易損傷人的肝臟和腎臟。雞肉中的蛋白質含量豐富我們都知道，也正是如此，長時間的存放會產生很多蛋白質降解物，影響肝腎健康的也正是這些降解物。海鮮也屬於一種特殊的肉類，由於價格昂貴，所以一旦剩下，很多人不捨得扔掉，但是海鮮非常容易產生細菌，放置的時間越長，這些對身體不利的物質越多，還影響口感。

還需要説的一點，有些人認為，隔夜後加熱才算二次加熱，事實上是，超過8小時的加熱，都算是二次加熱。所以總結來説，食物還是現做現吃的好，吃多少做多少，一次性不要做太多，以免造成剩飯太多。雖然以上的食物二次加熱再吃，對身體有害，不過不常吃，還是沒有太大問題的，切記不要經常吃