我們都知道，大多數的脂肪肝其實都是吃出來的。一樣的道理，要想預防或治療脂肪肝，也得從飲食方面下功夫。對於脂肪肝患者來説，飲食方面得遵循一個基本原則，即一適、兩低、兩多。
一適：適量蛋白質
蛋白質是人體必需的營養，脂肪肝患者可以適量進食魚類、豆腐等富含蛋白質的食物。但要注意的是，禽肉類蛋白質雖然也豐富，但脂肪含量也高，應控制進食量。
兩低：低糖、低脂肪
高糖和高脂肪，是引起肥胖的重要原因，因此脂肪肝病人在飲食方面應該做到低糖和低脂肪，糕點、含糖飲料和肥肉、動物內臟、高脂食品等都要儘量少吃。
當然，脂肪是人體必需的營養素之一，日常無需刻意強調無脂化，日常膳食中，還是要保持一定的脂肪攝入量。以低脂飲食為主，並不意味着一點脂肪都不沾。
兩多：多維生素、多纖維素
維生素可促進體內糖的吸收，起到護肝的作用，預防肝臟的進一步損壞，而纖維素有一定的排除脂肪的作用。所以，日常飲食中，可多進食富含維生素和纖維素的新鮮蔬果，另外，燕麥、高粱、玉米等粗雜糧也可以多吃。
木耳、大蒜、洋葱等食物，有利於維持體內血脂的穩定，適合脂肪肝病人日常食用。不過，堅果類食品雖含有較多的維生素，但脂肪含量也高，建議不要一次性進食太多。
除此之外，脂肪肝患者還應該格外注意的一個是“飲”。每天攝入2000毫升左右的水，有利於肝臟內的脂肪代謝，但若一次性飲用過多，容易給腎臟造成負擔。另外，飲用水以白開水或礦泉水為佳，少喝各種飲料和酒。