營養素是機體十分重要的營養成分，但在日常生活中，人們較為熟悉維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪，卻對硒的瞭解少之又少，可大家知道這種營養物質對身體有多重要嗎？
硒有哪些好處？
硒是身體健康或不可缺的微量元素之一，和維生素E屬於相輔相成的關係，屬於天然抗氧化劑。從它的生理功能上來看，它可以參與多種酶的構成，尤其是十分珍貴的谷胱甘肽過氧化酶，能夠保護機體組織、細胞，並維持正常的機體功能。
另外，它也是機體硒蛋白的重要構成物質，對提高機體免疫力系統、DNA的合成、維護甲狀腺健康都有積極作用。在生活中，還有着“抗癌之王”的説法，在預防癌症上，具有重要意義。
硒能防癌抗癌嗎？
最早發現硒這種元素，是在1817年瑞典化學家，後來發現，它既能促進機體正常生長，又可能在一定程度上抑制肝壞死，所以被列為人生命中或不可缺的營養物質。
一旦機體缺硒，不僅不利於機體抗氧化、清除有害的自由基、抗衰老，還會造成整個免疫力系統的紊亂，尤其在預防甲狀腺炎、甲狀腺功能亢進（甲亢）上的概率會大大降低。
在合成甲狀腺激素上，如果機體缺硒會降低利用率，當機體形成較多甲狀腺激素後，還有可能增加甲狀腺腫大的危險。在相關研究上發現，人體缺乏硒較為嚴重，還容易增加機體罹患甲狀腺癌的發生概率。
所以，從某種程度上來看，補硒是可以在一定程度上預防癌症的。那我們應該如何科學補硒呢？營養師：這幾類食物是含硒大户，尤其是中老年人別錯過。
雞蛋：蛋類是人們的必需品，即便每天吃夠了魚等肉類以及牛奶，除了膽囊有缺陷的人羣以外，人們每天吃一顆雞蛋是沒有問題的，每百克雞蛋中硒含量能夠達到33.6微克。
再加上其中的優質蛋白，在滿足機體正常生理活動的前提下，還能夠促進生長髮育，十分接近人所需要的氨基酸比例，極易被人們吸收。
金槍魚：金槍魚是常見的海魚之一，每百克金槍魚硒含量高達108.2微克，和普通家魚相比，深海魚中還富含維生素D、不飽和脂肪酸等營養成分，對中老年人補鈣、預防骨質疏鬆、心腦血管疾病都有好處。
牛肉：每100克牛肉當中含有的硒元素為36微克，在中醫上認為，牛肉有強身健體、增強免疫力、補中益氣的作用。
大蝦：每100克蝦中含有硒為49.5微克，根據每天吃水產品的量，每天滿足45~75g為宜。
【來源：爆炸營養彭鑫蕊】
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