苦瓜味道雖苦，但是十分清涼，是南方人很喜愛的食物之一。一旦進入夏季，很多人的餐桌上就會經常會出現苦瓜。因為雖然苦瓜的味道比較苦澀，但是它的營養價值卻是非常高的，對養生有也有很多好處，下面我們就來看看吃苦瓜到底對我們有哪些好處吧！
第一個就是清熱解毒，進入夏季之後，因為夏季炎熱，很多人可能會出現肝火旺盛的情況，就是我們説的上火。而苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素，非常適合夏季吃。而清熱解毒最好的食用方法就是涼拌，這樣可以在最大程度上保留苦瓜大的營養成分及其功效。
第二個就是美容養顏，女性朋友們在夏季會經常買苦瓜吃，為了容顏，這點苦算什麼呢？因為苦瓜當中含有特殊的生理活性蛋白質，這種成分能夠幫助提高皮膚的新陳代謝速率，增強皮層活力，讓你的皮膚更加的光滑有彈性。而且苦瓜還有“脂肪殺手”的稱號，苦瓜提取物裏含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。對於肥胖的人來説，真的是一道物美價廉簡單易做的好菜。
第三個就是滋養腸胃，到了夏天，很多人會有食慾不佳的症狀，而苦瓜生則性寒，熟則性温。生吃的話有清暑瀉火，解熱除煩的功效。炒熟了吃還可以養血滋肝，潤脾補腎。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。有利促進飲食、消炎退熱。
不過苦瓜也不是人人能吃，像苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣，如果身體本身就缺乏鈣就應該避免食用苦瓜了。苦瓜性寒，脾胃虛寒的人不能食用。苦瓜還可以降血糖、清火，所以所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜，血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。