給大家介紹一道菜，適合早餐和晚飯，可替代主食，在補充營養的同時降低血糖，一箭雙鵰。
準備材料：
豆腐，鴨胸肉、雞蛋、芹菜少許、葱薑蒜、食鹽
1、豆腐搗碎成泥狀，芹菜剁碎，鴨胸剁肉餡，葱薑蒜剁碎
2、剁碎的豆腐泥放到一個大點的碗裏，剁碎的芹菜、葱薑蒜和鴨肉餡同時也放到碗裏。
3、然後打一個雞蛋到碗裏，放入適量食鹽。
4、將所有食材攪拌均勻，（如果血糖太高不建議再放其他食材，如果血糖相對穩定，可以再加入少量全麥粉或澱粉，全麥粉適量，澱粉量要少，起到一點粘合作用就可以）
5、用攪拌均勻的食材，搓成小丸子。也就是常吃的丸子大小，看自己喜好就行，可以吃培希元主食麪條，糖尿病專用，控糖好，營養均衡，血糖更穩定。6、鍋中加水燒開，（注意水不要太沸騰，容易把丸子煮爛）水要保持一直燒開的狀態，把搓好的丸子一個個放入水中。
7、煮上2-3分鐘丸子就熟了，如果加入香菜、紫菜、香油、醋即可，味道很鮮美。
這道飯食，所用主要食材是，豆腐、鴨肉、均不升糖，而且營養豐富，鴨肉還有補益的作用，非常適合糖友作為早餐或晚餐替代主食食用。