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雞蛋是人們餐桌上常見的食材，因為雞蛋中含有豐富的營養物質、氨基酸和蛋白質，能滿足人體的需要。我們平時在日常飲食中多吃雞蛋。不過，今天給大家推薦另一種雞蛋--鵪鶉蛋。別看它個頭不大，但它的營養價值比雞蛋還高，被稱為 "動物人蔘"。讓我們一起來看看吧!
1、鵪鶉蛋的營養
鵪鶉蛋營養豐富，口感好，藥用價值高。鵪鶉蛋含有豐富的氨基酸、優質磷脂、激素等基本成分。鐵、核黃素、維生素A的含量是同量雞蛋的2倍左右，而膽固醇比雞蛋低1/3左右，是各種體弱病人、老人、小孩、孕婦的理想滋補食品。
2. 提高免疫力
鵪鶉蛋有補氣養血、強身健體、健腦的作用。鵪鶉蛋很適合營養不良和易感冒的寶寶食用，主要是因為鵪鶉蛋中含有大量的優質蛋白質，以及磷、鈣、鐵、蘆丁等其他營養成分。平時沒事做的不健康人羣，吃鵪鶉蛋有助於提高身體的抗病能力。對於身體虛弱的人來説，吃鵪鶉蛋是不錯的選擇。
3.大腦和拼圖
鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂。對於青少年來説，家長讓孩子吃些鵪鶉蛋是很有用的。可以提高孩子的學習效率，適量食用鵪鶉蛋可以促進智力的發展。鵪鶉蛋中的不飽和脂肪酸、氨基酸和各種微量元素有助於增強大腦功能。
4.促進睡眠
隨着人體年齡的增長，其功能會走下坡路。平時吃鵪鶉蛋可以防止衰老加速。當人體的營養跟上時，也能促進身體。老年人常吃鵪鶉蛋，有利於緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀，也有助於身體的抗衰老。
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