骨質疏鬆是身體的一種狀態，它可以是機體在一定條件下的生理狀態，也可能是某些疾病的表現形式。所以，骨質疏鬆絕非老年人所特有的現象，可見於各年齡組的人羣。因為老年性骨質疏鬆症具有全身疼痛不適等症狀，常被人們誤認為骨質疏鬆症只是老年人所特有，實際上，嬰幼兒、青少年、中年人都可因疾病等原因出現全身或局部骨質疏鬆現象。
飲食與骨質疏鬆症有什麼關係？
骨質疏鬆症從本質上説是骨骼代謝障礙，而參與骨骼代謝的物質主要從食物中攝取，因此骨質疏鬆症與飲食的關係密切。
(1)機體可以從食物中直接攝取骨骼代謝所需要的物質。例如，骨代謝所需要的鈣、磷、鎂、鋅等元素機體不能製造，必須從外界攝取，通過各個代謝環節，最後沉積於骨骼中。如果這些元素攝入不足，血鈣濃度就會下降，機體必然動用骨骼中的鈣以彌補血鈣的不足，從而產生骨質疏鬆症。
(2)機體可從食物中攝取參與骨代謝的“原料”，再在機體中合成“成品”。例如，從食物中攝取氨基酸、碳、氮等元素，再在體內合成蛋白質、骨基質等。如果從食物中攝取的“原料”不足，則“成品”的數量和質量都受限制，也會造成骨質疏鬆症。
(3)機體可從食物中攝取促進骨骼代謝的某些物質。例如，食物中含有維生素D、維生素A等物質，這些物質在骨骼生成和代謝過程中起“催化劑”的作用。除了部分維生素D可以在皮膚內合成以外，大部分靠從食物中攝取。
骨質疏鬆症容易發生骨折的原因
一是骨質疏鬆症造成骨丟失，使骨骼的強度大大減弱，在同樣外力的作用下（如外傷、摔跤等），疏鬆的骨質發生骨折的機會自然要增加。二是骨質疏鬆症造成的骨丟失是以骨基質丟失為主，其結果是骨的脆性上升而韌性下降，因而在外力的作用下，骨骼“寧折不彎”而發生了骨折。由於骨質疏鬆症多見於老年人，加之老年人因全身各器官不同程度的衰老，對外界反應能力較差，肌肉和神經系統協調能力也較差，因而在身體突然失去重心時，自我調節不及時，容易摔倒發生骨折。
1種食物當“零食”吃，骨密度升至1.8，骨骼堅硬如石
骨質疏鬆者，日常一定要多注意對鈣質的補充，在日常合理的膳食中加上增加氨酸骨密素骨骼營養的攝入，能夠刺激成骨細胞分化、調控骨細胞外基質礦化、上調骨標誌物基因表達抑制破骨細胞生成，促進骨形成和降低骨吸收。作為骨骼營養補充劑，氨酸骨密素始終會給骨骼最全面的補給，增加骨骼密度，防止因骨密度下降造成的骨質疏鬆症。
預防骨質疏鬆飲食中要注意3點
1，避免菠菜與豆腐、牛奶同餐。因為菠菜內含有草酸，可與豆腐、牛奶中的鈣形成不易被吸收的草酸鈣，從而影響鈣的吸收。
2，避免菠菜與高脂飲食同餐。因為二者同餐也可形成不易被吸收的脂肪酸鈣，從而影響鈣的吸收。尤其對孕婦乳母、兒童青春發育期的人更應注意。
3，避免以未經發酵而製成的麪包為主食。因為它含有一種植物碳水化合物，可與其他食物中的鈣、鋅結合形成難以吸收的化合物，從而影響鈣和鋅的吸收。