維生素 D 是鈣的好朋友,鈣在體內的吸收需要維生素 D 的幫助。就算鈣量攝入足夠,如果缺乏維生素 D,也可能引起缺鈣。但過多的維生素 D 不能提高鈣吸收、增加骨密度,反而會加速骨質流失。物極必反,過多的維生素 D 會擾亂鈣磷代謝,抑制鈣吸收,還可能出現結石、高血鈣的危險。穀物中含有植酸,粗糧的膳食纖維高,所以粗糧吃得過多,對腸胃產生負擔,還會影響身體吸收鈣質。肉中的鈣含量不高,吃肉太多的話,蛋白質攝入過多,會增加尿鈣的大量流失。一些綠葉菜,比如菠菜、空心菜,草酸含量高,也會降低鈣吸收,烹飪時增加一步焯水會好很多。
鈣是人體內含量最多的金屬元素,但我們不能只看重鈣,忽略了其他元素。這些元素們既是朋友,也存在競爭關係。如果鈣補得過多,就會搶佔了鐵、鋅、鎂這些微量元素的吸收機會,造成缺鐵、缺鋅等症狀出現。
骨組織是需要支撐的,長期運動量不夠,肌肉力量不足,人體的骨量會降低得更快。