説到燕窩，相信大家是熟悉的不能再熟悉了，燕窩是一種營養價值極高的滋補品，尤其是對於女性朋友來説更是美容養生珍品啊!不管是從燕窩的等級區分還是功效或者是食用方法上都是很有講究的哦，那麼你們知道燕窩是如何區分等級的呢?以及燕窩的功效與作用有哪些嗎?帶着種種疑問一起去文中尋找答案吧!
燕窩怎麼分等級詳解燕窩的等級與品質
一、按質地比較
評定燕窩等級大概有以下幾個標準來分：
1、燕窩盞的“密、細、疏”來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。
2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。燕窩的功效與作用有哪些
二、按燕窩種類比較
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。選購燕窩前不可不看的常識
三、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。
燕窩的功效與作用
1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脱失的病症有良好效果。
2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。
中醫所描述的燕窩功效
從明朝開始，大概有十幾種中醫藥典籍都有對燕窩的功效進行描述。綜合所有的藥典籍。中國傳統中醫學認為：燕窩具有潤燥、養陰、補中、益氣等功效。潤燥使皮膚不易乾燥;養陰即能保持皮膚光澤;補中是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力;益氣則使血液循環良好，精神飽滿。此外，中醫還認為燕窩的醫療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃等疾病。
燕窩功效包括：
1、經常食用燕窩能使人皮膚光滑、彈性和有光澤，減少皺紋;
2、燕窩味甘性平，能滋陰潤燥、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變;燕窩對包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等具有良好的療效;燕窩還具有補虛養胃、止胃寒性等功效;凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿均可食用燕窩進補調和;
3、燕窩是天然增津液的食品，含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有預防及抑止作用;凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便秘、聲啞、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善作用;
4、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增強思維能力、加強人體免疫力、抵抗力;
5、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎及加快產後康復之效;並在真正意義上達到一人吃、兩人補的功效。
燕窩的適用人羣
1. 男女老幼皆宜。老人、體質虛弱者、產後或哺乳期婦女及愛美女士更宜。
2. 兒童慎食;肺胃虛寒、濕停痰滯及有喪邪者忌用。
如何食用燕窩?
1、烹製前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛。
2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、藥膳。食前以温水浸泡，去淨羽毛、血液及雜質。
3、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
燕窩怎麼吃
1、冰糖燕窩
原料：燕窩250克、櫻桃25克。
做法：
1、將水發的燕窩放在小盆裏，幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時。
2、最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用温水沖泡後，潷去原汁，再用温開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，衝入燕窩的小盆裏。
4、潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。中醫專家細説 燕窩雪蛤是否適合你
2、三絲燕菜
原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發冬菇25克。
做法：
1、燕窩洗淨漲發好，放雞清湯內用小火蒸至軟糯。
2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。
3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。
4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。
3、鮮奶麥片燕窩
原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。
做法：
1.燕窩用温水浸發，發至6到8倍大時用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發制。
2.發好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調味即可。
結語：通過上文對燕窩的詳細介紹，想必大家對燕窩的功效與作用已經有了詳細的瞭解了吧，不管是從食用功效還是燕窩的吃法，都要遵循正確的方法哦，經常食用還能達到美容養顏抗衰老的效果哦!