在植物界當中，總有那麼一些植物有着奇妙的特性，我們日常生活中，所見到的大部分植物都會帶有一股特有的芳香氣息，但總有一些植物特立獨行，會散發出一股對人類來説不太美妙的“臭味”，讓人們對其避而遠之。
在我國雲南、貴州一帶就有這麼一種植物，它是一種“人蔘”，俗稱“臭參”，被很多人外地人所嫌棄，但是對於當地人來説，它卻是一種價值很高的藥用食材，因此儘管當地人知道它會散發出奇怪的味道來，也十分喜歡它，甚至現如今還被髮展成了雲貴地區的一種特產野菜，被大量種植。
“臭矢氣頻”的臭參。
在雲南人和部分貴州人當中，臭參的“威名”可謂是如雷貫耳了，尤其是雲南昆明一大的民間，就有這麼一句俗語：“你是打屁蟲變呢該？還是吃多掉臭參了？”
那麼這雲參到底是種什麼植物呢？臭參的學名叫做“雲參”，是桔梗科黨蔘屬植物擬心葉黨蔘的根，和黨蔘算是“親戚”，也是一種人蔘。它的別名有叫做土黨蔘、稜子黨蔘、古燈茶根、古東根等，生長於海拔700米到2800米的林緣和灌木叢中，主要分佈於滇中、滇西、滇南、貴南等地區。
不過臭參出名不在於它是一種人蔘，而在於它的臭味。臭參會散發出一股非常濃郁的“雞屎”味道，在採挖它的時候，就能聞到，因此若是不當地的老農民，估計一般人在挖它的時候，會被它那股味道燻的直接放棄採挖，或者躲得遠遠的把它拿起來。
臭參不僅本身會散發出一股臭味，它還有個本領十分特別，那就是吃用了臭參的人，總是會忍不住要放屁，並且放出來的屁不僅臭，還很頻繁，故而在雲南的民間還流傳着這樣一句玩笑話“何以解憂，唯有臭參”。
因雲參其外觀酷似人蔘，且氣味獨特，本領獨特，故而才被人們俗稱為了“臭參”或者“雞屎參”了，以至於很多人都不知道它的本名是什麼了。
臭歸臭，價值卻很高。
臭參雖然味道臭，雖然吃了會讓人頻繁的放臭屁，但是它的價值卻很高，在雲貴地區的民間，算是一種廉價的滋補佳品，特別是用來燉肉是一絕，有補氣生血、健脾益胃、滋補強壯等作用。很多老雲南人特別喜歡在冬季的時候，去山裏挖一些臭參來燉肉進補一番。
實際上臭參的根莖一旦切段，粘稠的植物膠質就會立即泌出，一經加熱，不僅沒有了那股雞屎般的臭味，反而其參段還會散發出一股濃烈的藥草氣味，隨即轉化為了濃郁的芳香，吃起來更是滿口芳香，而它的口感則是柔和軟糯。
臭參的發展。
近年來，臭參特殊的食療價值也引起了一些研究單位的注意，紛紛從各方面對臭參進行了深入研究，發現臭參的所含有的營養物質不僅多且豐富，如維生素、黃酮香豆素、揮發油、有機酸、糅質、酚類、糖、氨基酸、微量元素等，再加上其本身還有着很高的滋補作用，因此對於它的價值非常認可，對其前景也非常的看好。
這也讓很多當地人把臭參當成了一種特種蔬菜來種植了，相信在不久的將來，臭參也會走出雲南，讓大家品嚐到它那獨有的美味。
各位朋友，你們臭參這種獨特的人蔘嗎？歡迎留言交流哦！