農村路邊的野菜，稱為“抗癌之王”，價值珍貴，遇到不要錯過
隨着環境的污染，近年來癌症的發病率愈來愈高，也越來越年輕化。因此，人們對飲食也越來越重視。
人們認為野生蔬菜為天然無公害的蔬菜，比栽培蔬菜的營養高，又具有藥用價值，而且還有防癌抗癌的功效，所以野生蔬菜越來越受人們的喜愛。
絞股藍又名七葉草、福音草、超人蔘等，是農村一種常見的野菜，它的嫩莖葉可炒食或涼拌，味道鮮美，營養豐富，又有很高的藥用價值。
研究發現，絞股藍中提取80餘種絞股藍皂甙，其皂甙含量是人蔘的3倍，被稱為“南方人蔘”。
消除癌症的最好辦法就是使癌細胞逐漸恢復為正常細胞及防止正常細胞癌變，而絞股藍中的皂甙就起到了顯著的抗癌防癌作用。
絞股藍皂甙對肝癌、肺癌、子宮頸癌、黑色素瘤等癌細胞都有明顯的抑制作用，抑制率達到20％～80％，因此被稱為“抗癌之王”。